愈來愈多高檔、講生活品味的餐廳進駐大坑，不過對於在附近返工返學的OL和學生來講，想搵又平又好食的午餐就好難，「零味精私房小館」就打救了他們。原本做開私房菜和魚湯米線，但大坑鋪租貴，負責人之一Chloe於是加設午市客飯套餐，十多款選擇還日日有新菜式，又送老火湯，全部零味精住家口味，都係四十幾蚊。5.39.217.771 C' m0 N% ?/ |
' ]8 h. p4 N7 m B: J' i; eChloe本身好嘴刁，對食物出品亦好高要求，食材如牛腩、豬肉、蔬菜等都從九龍城街市日日新鮮買來，而魚蛋魚皮魚骨就向當區老字號德興入貨，九棍魚打成的魚蛋特別有鮮味。烹調過程更是不惜成本和時間，負責水吧的Chloe沖冰鎮奶茶，要提早一晚沖好，放入雪櫃，翌日開鋪放入冰箱，出品時用冰鎮着。「要凍得嚟又夠滑唔澀，一定要用新茶！唔好溝舊茶膽。」而大廚Charles炆蘿蔔牛腩，就先用花椒、八角、桂皮和秘製醬汁炆煮一小時，至焗廿四小時，入味之餘肉質又腍但不會散開。
/ G( k& T9 [# Q* ?; \# ^# F# otvb now,tvbnow,bttvb9 d7 n% R W" S, C2 ?6 A& T4 M2 S
雖然大坑轉變中，但小社區的情懷還在。「大坑好得意，鋪同鋪之間冇惡性競爭，有餐廳唔夠飯、冇薑冇蔥會問其他餐廳借。話俾番錢，唔洗啦，拎去用啦！」猶如回到從前屋邨年代，煮飯時間鄰居會過來借油鹽糖兼打牙交，令人懷念。
$ ]. ?$ @/ Q! d8 N* Y+ |1 a: q, Q1 utvb now,tvbnow,bttvb
; g, N( h+ O2 `0 c2 h/ J& K) g5 \tvb now,tvbnow,bttvb零味精私房小館
T# w& o! A# K地址：大坑京街
$ I3 Y! P- \. n* Q, G( O公仔箱論壇營業時間：11am-10:30pm5.39.217.77! x4 R/ J7 g+ V0 N q
|
發表於 2014-11-26 04:48 AM
| 