塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 tvb now,tvbnow,bttvb' _1 P; c0 r1 Z! M
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材料：
! }7 q' d9 n; `8 i" Y鮮魚（留魚鱗） 1條
i) B! R/ l- ~( n* z `5 G幼鹽 約3包（454克×3）
R& w/ [- i: [2 e# M" `3 [& M6 N紅椒仔 2隻
8 c' B) n7 Z* Z蛋白 120克
& }( y u; F) u4 D; b! z1 T- |檸檬汁 2茶匙
) b2 h9 A, g' ?0 X5 N; Y油 1湯匙
+ S+ X% z6 w3 ?' W5 A5.39.217.77檸檬 半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 `! Q$ Y0 m
9 H6 W7 ~( s3 z5 q( n: O$ z. ]做法：5.39.217.770 E) i9 r: C' @# Q
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
0 M7 x$ O) v2 F2 w8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; T3 L {" v! u) G' Y% I
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 8 c* k5 z* R- a3 l
9 _' I9 L" y- _: F( A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
% f5 y, m K6 l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 W) S1 I- {. C1 K1 u8 Q# x3 D
$ l4 }( R; L) ^/ u/ |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77$ m0 S6 u5 z0 k9 T `# |2 l
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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