[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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! j6 M7 C/ j( v& {/ v9 j3 @公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ \' r" D5 M; g. e
鮮魚（留魚鱗）　1條( }7 C& P; n% ?
幼鹽　約3包（454克×3）
5 [$ _. d: t" z" T1 T5.39.217.77紅椒仔　2隻
7 k' s: R4 L7 i7 q" {$ Y* `% D5.39.217.77蛋白　120克
! X1 C: ]1 Q: @2 G' ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁　2茶匙
, r3 v% a8 b2 K# t7 S% D: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油　1湯匙5.39.217.77% f# \9 `. o( r3 f7 Z8 r
檸檬　半個  / j9 Y0 t+ i- }7 s( ~& T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 R7 ?( R& {9 G4 o8 r) E9 y. F" r
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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! P3 _" ?( W* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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1 E# s! T. u" n3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 r, N# O% x

; e" i0 \7 }5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) R5 @9 G. z
小貼士：5.39.217.77& S9 L' q2 N5 h
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。