生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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5 n1 b8 d+ @2 X/ t) ]7 q+ s( G材料：
$ E5 @4 Z# H6 B, _公仔箱論壇鮮中蝦 1斤( B6 o% }9 J$ v
玫瑰露酒 半支 公仔箱論壇- I: \' D1 Z& H# P
5.39.217.77, T% L' Z5 |$ F* U9 n! B5 [
醬汁：
) g0 A3 f7 @) D1 z# Y0 |公仔箱論壇生抽 2湯匙9 ]/ _" l7 v3 \
小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 w* U& ^8 Z j1 J v5 B8 e
麻油 半湯匙5.39.217.77: @( H- p+ C g0 ]) i! T
糖 1.5茶匙 - L2 u# E7 t: ?- c; G4 y Z
) y3 k7 |% a5 i& |% C做法：
+ @! |4 K2 Z4 K! h1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.77: R5 p( r" U3 W
6 |+ B$ m! R5 w* ? u. S) U- F' ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 Z# z' p) V( O
0 r, t" ~9 l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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/ ?) |2 ^+ h5 R( e3 b5 {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇9 R, ^1 {/ K: a \7 S
* i! I/ j+ t8 P6 V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
- g- X; S' D8 q, k0 J# C5.39.217.77蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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