生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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& r2 G: R; e1 r8 u% T公仔箱論壇材料：
Q: i- Q' Y+ K5 O3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤/ |- x- p. P! ?" o, {( ~6 Q$ g
玫瑰露酒 半支
0 z$ z1 b% G# V' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g. l# f9 H& [6 i+ I( b醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: Z5 k3 F% }$ `2 I
生抽 2湯匙5 v. Q0 l+ P2 v
小紅椒 2條公仔箱論壇% U! Q; ?' A& _% o' H
麻油 半湯匙
2 L" g* c5 c+ X! y9 K6 w! htvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙
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做法：
4 W& ?, V: y# B) r5 K3 M5.39.217.771.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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6 p& H0 A+ i B* @/ |1 z8 {7 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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7 O& A6 B( B$ ^( M7 ?% a4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 Q. q: n2 @# a+ S+ p& w& _. U' G
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小貼士：
/ ^( n. a0 g" C, J0 v: Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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