\& _/ @ }) n6 W- M' b9 \材料:
) f; O2 {6 c0 Y7 }* G0 p雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙5.39.217.779 s( ?& y: s+ \8 N0 F) u* N, n
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3 \, U0 R, g" q2 G! s3 rtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
1 V$ c, n+ v' U0 A! o5 w公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb W- O8 Z7 N8 L; B: R- U
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77' Q$ P% N7 p* ^8 m2 g/ Z
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 E; L" D' t8 \) |" L1 r0 N5 I
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。5.39.217.77* z6 i. }( `0 B1 Z1 x
# E) x" j8 S/ \2 I8 f+ F/ x3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.77( L9 J) z7 g9 R u& e6 Y8 r. W0 A
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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