- Z" M. z0 n; Y o" O7 r" U材料: 公仔箱論壇" f6 V; H. u2 o# ~9 |
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
# ^9 ^* D4 [ c- w' ?
% }% {/ x6 L2 @) h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( l- f) v7 g1 h9 [8 _ p
做法: 5 O& w* B" e: w8 B
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
0 V, h. ~7 X1 U. ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 a4 V) c, e7 o
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
; p- w5 i- s# D: m* u% ytvb now,tvbnow,bttvb4 x# s6 Z- m9 g4 B7 E/ P! ]7 t7 u2 k
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。公仔箱論壇% _% d; D9 p' _* n, u( t+ i
公仔箱論壇) ~' I- h. Z: n2 @, i' ^
4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇; K, K& x' T: C- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 J$ D3 b$ y* Z- _# ?3 X1 M
5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
6 j3 \: h4 A" C3 ?, b+ A公仔箱論壇 |
發表於 2015-2-16 04:05 AM
| 