6 R# N4 W, Q8 C$ o材料:
1 x3 T) ^4 J: l3 R4 a `& z( o* t五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）tvb now,tvbnow,bttvb+ c& Z* _4 ^" n: h
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做法: 公仔箱論壇+ U( @9 E6 `4 o$ J
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ B+ h8 l4 q- i+ j. S( G9 e
9 l! X9 I, {- y: l! b; T! z$ n h4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 c' Z- N0 ?, I( N2 j, A7 R
9 L/ H! r- a' E0 L; @% Q, b8 e. o6 H1 t5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。公仔箱論壇/ k# V, A1 w- `( x1 @. d
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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