[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 u& `% g, J
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克# p; [0 L! u4 P; P* S
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調味汁料：
+ _* G( V: q/ r$ E/ O% v5.39.217.77上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量1 {- N* r, K: g2 K0 i' b$ w
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6 |  [. p; t/ R5.39.217.77做法:     
! Y* _9 f; ?0 b3 E1 @: S1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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+ H6 ~" D) P. O4 T- M6 t# B6 S. Otvb now,tvbnow,bttvb2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。5.39.217.77+ m$ ~. o4 S: B$ X" C' [. {9 `4 W
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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