材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 I( i# t0 M% W `
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( U5 O. K) M/ N+ ^* U
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調味汁料：
+ c9 L9 u$ \# Z4 |* p上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:
; m& Q! z! H. n- @6 G8 |4 a公仔箱論壇1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇7 W- \0 J% g5 \3 A( k6 `
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。& p$ A" T" `$ M/ ?/ h+ e. u
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。公仔箱論壇4 A0 L# ?+ ~$ x# R# c5 g, A
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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