做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。公仔箱論壇' U& r2 Z& M( A
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) @! K1 k5 C8 |, A/ n. D0 Z0 F7 n5.39.217.77蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：公仔箱論壇# R4 k7 f/ T- c+ d# Z: J
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去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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輕輕挑起：
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：tvb now,tvbnow,bttvb( I5 I# N y- b$ m1 U) U6 ]
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：公仔箱論壇/ W, {0 y" t5 c/ L( U8 h
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：
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8 F& O8 Y7 Z. |& q9 ]4 Q0 ~鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：tvb now,tvbnow,bttvb/ o: R$ P4 U; A9 d
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炒至蝦變紅色：5.39.217.77& U, x: I- n, o4 l. u/ ?. v0 a
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就可以先出鍋了：公仔箱論壇7 y/ N! j7 V2 P
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熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：
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! _* h0 f: r/ f3 r9 N: G! U5.39.217.77最後大火收汁，出鍋：
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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