[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

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猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 * s3 A) a4 Z# b; S
味精2克
* b5 [% `* a- `3 I2 N! u# x0 h特色： 公仔箱論壇! D3 w; o* Y  a* @3 K1 S
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
3 R$ ^7 H& l' L/ Z5 p, S公仔箱論壇操作：
  c: N( `9 s0 S: M. n3 e, M  ~- ]- ~7 \将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 公仔箱論壇9 b3 s; D+ W# }5 }. D, `' l
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。