[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： - ?" |' _+ r5 ]' }: _' I% f# X
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
: U, a' B! I6 L! B4 }2 `味精2克 / i, v5 x1 P; P/ B! p
特色：
4 g; Z! z4 F6 t% @9 ?1 F% j  X5.39.217.77鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
4 F( k! T% {1 R: c( f公仔箱論壇操作：
2 b/ s. F) D8 I4 N; J. F5.39.217.77将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 + N% w3 t' Z% \2 {) d- ~; q, o( W! A
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。