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材料公仔箱論壇8 X% D4 ?, X: Z( |9 d% n, g+ o
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料+ z! t! A$ m! d$ k* I3 b
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2 i) E( W I$ i3 B2 T& Z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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1 z. q, b4 W4 K5.39.217.773.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, t2 l& U" H$ P( F, Z+ {
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ; S5 M6 ]1 Q) w/ S9 _
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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