[中式食譜] 瓊漿燕菜

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材料
# j8 K7 ^6 q9 T0 Y5.39.217.77濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇6 }3 Z, R, \' y& w

6 D$ L2 b. N8 v1 u2 j3 ~% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& n7 t7 z4 J8 r/ I0 u+ g+ r
做法
; j! P3 m' _* f( B9 ~1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb, P& @  }+ E0 l

/ C$ L7 _) I. `2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。, @2 \* p2 i; Q: _

  u6 ]6 ]' A! _- c+ ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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: ]. b1 D( F" I% U, L) \; r/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) o5 R* D0 A% Q- N

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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。5.39.217.77( ~# |0 N" I! j9 B) a: m2 L: I
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