沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？
6 Y6 t5 o5 W+ H0 k; w. x, ]2 t5.39.217.775.39.217.77; k" D5 x% G# C) O& Y% A
為亡兒成立社會企業
; ~7 e! o" r5 f i* w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [8 k( i* `) |0 |5.39.217.77■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb- [! J, k5 b }1 b& K
: k: @/ R1 C7 `2 u r& i; T' ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }) s& i9 B- d4 ^( o
! }% c! G$ ~3 ^/ k. h' h公仔箱論壇Eye Noise Taste菜式三層次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 [8 t4 O6 _& s
/ c9 r1 M* o) x T- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Eric
' @- }9 V' X! D! }
5 n8 l% n1 o6 I, `$ @' @8 z5.39.217.77這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。 5.39.217.775 D2 Z" C4 ^) x( v* T5 J
tvb now,tvbnow,bttvb# l) F* {" e A8 k6 h! g! m/ U
 5 |- j& G. J9 L0 s% h
■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）( G) m4 p& D8 v+ F( a
' ^8 M+ ?) p6 d. W
4 _) G( o* W2 l$ k5 q" h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）
- S0 j, E% k; e( }0 B3 Y5 T4 Q6 O o" {
( K. M/ k1 d2 t) J8 C1 o! Y# F
, E7 t/ K4 u) b/ W■輕煎法國小龍蝦（ a）公仔箱論壇+ m! Z' r5 j- ?! }
% ]8 \* v1 J; n; c
! A9 P1 v: `, n/ b S6 f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& a2 z3 R8 x; W* j8 c4 t
 公仔箱論壇! ]% L& L' s0 S* ?3 n# K# u. R
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）tvb now,tvbnow,bttvb0 t' A* }) u+ E5 ]* Z: W r+ |5 B
5.39.217.77" p* F6 k0 B/ x9 M
- c C5 c3 u; F1 ?8 w■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）5.39.217.77 p% [0 p5 O4 D+ i. p
tvb now,tvbnow,bttvb5 |* ]" h" M7 Z* d, h
0 M$ I' M: A* l0 `( ~+ E公仔箱論壇■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ n5 e, r# |8 S# |# m% q8 ^ H
tvb now,tvbnow,bttvb( y( o7 i# n% I
 5 e) ~! N2 c- Q
■鮮帶子配意大利飯（ b）
- ^( P, ^7 z4 R' i4 ~5.39.217.77
" r, y2 u/ b8 H' n
E6 [) Z p- V: Z/ k公仔箱論壇■香濃蘑菇松露湯（ b）
# w b- W, V. h" S% ^5.39.217.770 B, f7 l; s& D7 d; u
 5.39.217.778 j4 G$ V& U/ I) C
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）公仔箱論壇1 V0 ]0 W, y4 n4 d
! D: ?% X t1 q6 w
La Parole5.39.217.77- v* N4 n7 h6 ?
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
% @- L6 `, B* {4 K- F' P' q4 X( \註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$4285.39.217.77 x$ b" B5 ?+ l( ], g# m1 m% B) r
2 V* g9 T# l- b5.39.217.77唇語不成紙筆溝通$ P u9 r, W1 c
4 L9 j" R( ?/ A/ \4 N- _■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
' e, A( ~ `* ^* p) j5.39.217.77, p4 f7 X9 W% _7 z" H- Z
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& g7 I3 h' ?3 G4 a
" ~: F1 P' D/ p' y. s公仔箱論壇
6 }, I3 ?' B% @tvb now,tvbnow,bttvb■師傅興哥
8 a( G2 Q* T; Q6 J6 W公仔箱論壇 ^7 [% v2 Z6 X+ c& t, ~
; _ a! R/ D0 ^) ]% c■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。
% h! ^7 l, S7 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 |' J2 u7 ?3 z B
5 w5 g/ g: b5 r/ c- R6 W A, A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
7 }' C+ ]; q' G2 E' F0 ?5.39.217.77
0 Z6 h/ M$ }+ K5 |- g
9 f3 g6 F2 [. H! G* P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。公仔箱論壇) P7 K! p' S3 j3 J' m5 V
8 ]8 f+ p# ~8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E' b; ]2 b. X6 q5.39.217.77■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
7 A/ Y' _, F6 S+ M `
$ M! c$ x3 f- o! q. m公仔箱論壇
: f) E2 Q; Q6 `4 ], [7 p公仔箱論壇. t4 x% ~( q% `* [: b: c* r* d& H; o+ j
咕嚕竹代替豬肉
' e& b- X! _* h3 [$ [5.39.217.77
, ]* s5 m4 }5 V1 h5.39.217.77■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
# x* z8 C) L( d) X+ e* W0 H0 V% x( i公仔箱論壇
. U: E8 g, U' n! o" k5.39.217.77素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！ 公仔箱論壇* G* k" K% A7 @: G
- l! [( `4 j& P) }$ q, W$ m # N. W! v2 ?# H: h8 I
■咕嚕竹$585.39.217.774 N3 a m' f7 Z7 n" k1 Z0 r
' s3 _8 W2 f1 y4 G ~- c1 Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77. w/ K5 a+ w9 \) y& @: V3 J% @. n4 O* `
■醬燒甜粟$58
! _' N, M6 M. | H! F0 {6 u( |, U5.39.217.770 p7 O# {9 K6 U- R$ }3 t: q
 tvb now,tvbnow,bttvb( r: }7 {: _+ x$ @' ]
■流沙湯餃$40( H2 e% e# i4 w
, S# @# k! a; ?2 x
9 x. x6 y. B$ T! U& w5.39.217.77■秋葵雙耳$68
2 E1 b! t9 \, ]) r5 X
J* j1 k. B/ z) }( Y, k& F z5 j& x公仔箱論壇 公仔箱論壇3 V! x2 D3 I" I. n/ f5 O* F
■芝士南瓜芋頭焗飯$68tvb now,tvbnow,bttvb x" `1 H/ F/ W/ D/ ?4 [+ z+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 {6 ]3 t6 f, F/ a# J
6 B+ \- |5 D( k8 k" a9 V8 r; D5.39.217.77■香煎芋茸餅$683 c, H9 |1 Y& l) P: D0 t; i) C! v
# F- T0 {. W+ O" C% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂農tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ T4 z, M2 [4 i' s: f: B
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
$ j7 ]9 w/ Z+ d0 m9 H5 ktvb now,tvbnow,bttvb
- N3 D; ? C6 ]* s4 W2 ^, z. H公仔箱論壇 公仔箱論壇$ B0 w+ V2 }2 B; |- h+ h
|
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|