沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？
# N! r, [/ p- W! W6 \& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 e" Q& L/ s* p
為亡兒成立社會企業
2 P2 a0 S/ U$ o! K7 o( q 公仔箱論壇; I# N& p% a. d2 R5 z2 k$ y
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。, F/ A1 | n. Q; K/ i$ e- f
1 Z$ J% Z- }- s& B/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 公仔箱論壇* x2 B& A/ I( Q; G
# E9 @6 s& {( [% hEye Noise Taste菜式三層次tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 j' d# e& n) e y1 H
$ |4 V7 a& y+ {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Eric公仔箱論壇+ W) ?" Q0 d2 \3 `1 h4 i+ G5 D1 K. h
$ {; d% Q# ~2 }5.39.217.77這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。 tvb now,tvbnow,bttvb! b4 F! h% ^4 e# l! {4 ?
* g5 [1 J1 ?; o1 u' K
 5.39.217.77+ O( z4 ~2 I) T7 Q3 L* b9 g
■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）* d. \( R, S2 X6 p, H% O
, L0 R' t1 `. e3 U0 O 5.39.217.77. O1 i( L! s6 z2 @, F
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）+ ~7 T# K3 N6 U- E( Y$ [
( s& {9 q( B+ ?( [+ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ v0 W9 @+ M9 x { ?! T. x
■輕煎法國小龍蝦（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ E; q1 |& Z: J8 i
6 j9 I" e9 A" B' o5 i5 `公仔箱論壇
6 \5 ^, ]6 u' Y5 p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% y2 O3 X$ ~( W, O" C( k% d- {
 9 w+ A6 I( q h1 [/ Z
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）
7 x# f/ ^+ Z3 \ M. D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n9 k( l( _1 S2 F; L3 n! s
9 [7 `. p3 [( F" A1 S7 W5 P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）tvb now,tvbnow,bttvb1 W" v. W* F; B2 K
6 d6 T4 C+ ~3 b+ J% k5 i6 C$ A $ L( n4 {! ~& Y
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
6 z* `2 C8 i! t% `# ~7 k: h* C! n/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E5 Y! j9 @ x3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, c( Q7 ~ Z+ R- }6 y
■鮮帶子配意大利飯（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# Q, Y! e+ E. g, X$ V/ P. `( {
+ h4 [$ G6 P1 r* E2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. n1 N6 n$ V% [# P. Y
■香濃蘑菇松露湯（ b）
7 @5 q. q1 M* s+ d) ^: u% K2 J公仔箱論壇6 F# B1 S& u2 d% M# {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h% ? D: d# M7 z5 E+ a
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）
, C; c8 d4 X- ~7 H4 d, F% N3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x- o! v: c; ~& X4 K9 [8 [# _7 y: T8 m. ?5.39.217.77La ParoleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, P4 t& I/ Z5 |& L. u- M `
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
2 u8 a! l' k" R7 {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
( n1 {1 r, b2 f4 _9 @5 X) |9 F
: Z5 z. r- J" a% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唇語不成紙筆溝通
5 M; F- }! | K. Z7 ?: s' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ?2 L' f, T; ~3 ?2 T# M) j
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
0 K/ I2 }; }$ B+ r0 V; z5.39.217.77
5 N2 ^! x' G4 i/ a! p1 xtvb now,tvbnow,bttvb「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
( R7 U* [1 N ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ R3 z8 }, \9 E$ [7 J: Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& E2 p' h! Y" S3 m( c
■師傅興哥
" p& ^( E# t5 k2 D% y j公仔箱論壇' {9 L% J( j) R9 u. X4 y( \
 公仔箱論壇" [6 s0 L3 b) g- _. v6 V: s
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。3 |8 T4 N$ V* Q2 E+ S
) |: s! r) P" b! x
: D: f+ }7 m/ l: n3 B$ \6 _+ k3 L■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
# c4 J2 T( }# s. V W公仔箱論壇
j+ x, \/ _$ |2 a9 x: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H/ s' z2 i; T' z: z■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
$ K" |+ q: i3 X, o$ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 e) q8 E5 g3 V, A, X
: M$ x$ M& }3 K4 K公仔箱論壇■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。5.39.217.777 ^* R x; J3 o1 O! t3 q, O
公仔箱論壇6 G+ h1 G; Y# p! w; z3 b% p
 5.39.217.77+ y' }# K& S( R
' i @4 g! F& n& Wtvb now,tvbnow,bttvb咕嚕竹代替豬肉
. y6 e. N+ q5 ^3 R# o3 @, @& I4 Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& ~$ n1 `; {/ u1 S; C
■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。1 R2 V0 K1 P# Y; m% n8 H
) C; z) a+ @9 \% O- v: R5.39.217.77素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 @# s- k1 [0 q) b$ h" U* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. X$ n T9 m7 O0 B
2 m' U0 [* s( ]7 ~7 {; Z. D■咕嚕竹$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. n1 Y' L' Q: s
5.39.217.775 a/ r3 I3 z( _( b2 K4 R/ G3 C
7 y8 E* U# {6 ^9 Y( ^* T; I$ V公仔箱論壇■醬燒甜粟$58tvb now,tvbnow,bttvb- [) T+ v" v y# h/ M4 t B4 K
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z V5 ]5 z0 [) K) |
 公仔箱論壇# t0 b2 K2 f |/ I' G# q5 V0 I
■流沙湯餃$404 `: H$ F2 f8 \0 P2 }/ l
- t. W& }3 @+ K5.39.217.77 5.39.217.771 y7 k0 h& B C8 r7 ?$ _
■秋葵雙耳$68+ o1 A- L; N5 i6 }* j& t
tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 w: C5 j$ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& j/ ~6 k# {7 K# q
■芝士南瓜芋頭焗飯$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. {! c7 J6 W! d! [. M
tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 C7 U. p. k+ `$ p1 V6 V4 o6 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ _: B& ~3 N% V9 u
■香煎芋茸餅$68
7 L6 J$ z+ c' t公仔箱論壇
9 @, d7 C' t: H- C0 I% `' U5 q' p公仔箱論壇樂農
f$ u+ ?# v2 ^/ k) f" i. K2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
$ [4 j$ Y; g$ `) s; P( ?- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# ^, E: b4 P- i" t' ^
; m) r3 W- B l/ e* l |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|