[烹飪技巧] 砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )

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需 時 ︰ 20 分 鐘 公仔箱論壇0 ~7 A& ^$ o( z9 e' h+ s5 ]! ?

  m5 _2 U* o! p. {# O! Q公仔箱論壇材 料 ： 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 （ 切 件 ） 、 油 適 量 6 j  s2 @$ b- M# m4 x9 X

9 P4 H1 U. M& a* M醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許
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- @6 T$ Y  d  u2 z/ ]: l' K6 A  v6 h$ A公仔箱論壇調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、  汁 少 許
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  L; V/ E1 Q; C) B7 V4 K, }/ @' P公仔箱論壇做 法 ： 腩 排 切 骨 牌 形 ， 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 ， 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 ， 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 ， 用 錫 紙 包 住 ， 焗 爐 調 節 至 100 ℃ ， 約 焗 1 分 鐘 即 可 。