[中式食譜] 菠蘿咕嚕雞球

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( j! t* v( m2 W. ?( h  q. I: ~材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& v. @0 P3 A/ h
雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士（切件）、青西椒1小隻（去籽、切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯
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調味醃料（雞件）：
8 E: n$ u- ?& X9 L公仔箱論壇魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 % b4 N9 u/ ?7 Z! Q3 t
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+ Z+ h7 L9 d& Q) E& s4 z: R/ H5.39.217.77汁料： 上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇* y9 O2 z; V8 x5 C- b( M

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做法:     4 i, A6 F7 G+ X  C& c# X" K% ?
1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身，與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉，弄去多餘麵粉後備用。
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2.將雞件下油鑊中炸至金黃，取出隔油放涼後，再放回鑊炸至香脆，取出備用。
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3.將蒜片及薑片下鑊炒香，加入青椒及紅椒兜勻，注入汁料煮成濃汁。
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: G8 _6 Z' q9 S4.將雞件回鑊兜炒，加入菠蘿及蔥段炒勻，即可上碟。
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