[中式食譜] 煙肉芝士汁包心菜

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! _/ f# N" G/ F# `/ q' v( _. Y材料:     5.39.217.77" G* f& t" o. n+ X( S6 i  a. W
包心椰菜、煙肉3條（切絲）、菜甫2/3量杯、蒜蓉1湯匙、芝士片3片、砂糖1茶匙半、雞湯1量杯、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許2 i6 I7 ~# N! N% Z' ^% q$ q
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做法:       O4 ^+ J2 R+ ?' b1 l4 r: y3 b
1.包心椰菜從腳部挖去菜心部份，用手撕開，洗淨後再撕成小塊，隔水備用。菜甫擠數遍擠出多餘水份，再切小粒備用。
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2.將煙肉及蒜蓉下鑊炒香，加入菜甫及芝士片炒溶，再加入雞湯、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮成濃汁備用。
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) [; ~+ J5 r, C# U# S! s) R- u3.將椰菜下乾鑊烘炒一會，加入少許生油兜勻，然後注入1/3杯清水焗煮至軟身。
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8 r; ?# I3 |/ c6 J" Z4.加入汁料與椰菜炒勻，用生粉水埋芡，即可上碟。
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