[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量9 k+ k& e/ |7 y
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3 b. P2 n  Q2 ^- V2 l5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 V# t% T7 j; w! D6 R
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。公仔箱論壇- K8 _1 o1 j/ I2 S- L$ h9 d
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
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- C; T! e* M9 ~& z" A& p公仔箱論壇3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。公仔箱論壇* e) F. \9 @( I

5 C! u4 E% w' ~) C7 H) Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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/ o% i; T- V- |$ d公仔箱論壇5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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