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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( D I) g x0 g! E8 T7 d
冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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1 ~1 p0 p( N$ F' D調味醃料（豬肉）：
) w1 ^9 b, @+ ^2 C- h& b生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.772 `& P3 A; p W! J; e
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做法: $ y. k6 V. y" p* V
1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。! m! @/ h6 v5 d1 Y& G0 }: x) V
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2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。
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3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。
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4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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