一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。) B# U0 J' B5 S1 _$ C4 L1 k* W
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
6 E0 D0 c( [. z8 k& s" I7 N n地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb# v2 r+ T( _: n. v- o5 W) K1 d
3 Z9 A. n0 e! R/ Y8 L: d5.39.217.77本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。5.39.217.77$ V& i' N2 S9 u5 l0 B& C1 s
. d' u. ^ d" p/ L酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb) F3 b! ^- v& e* y
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" ]' R/ s8 b$ _- F
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# K/ y, H% V) k; j2 O, ]; k公仔箱論壇 聖誕松子配無花果朱古力撻
; t8 e! t7 t0 A# a" U% k& {+ L■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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0 w ]8 J& R" M& D 公仔箱論壇0 p1 V2 b3 N1 u3 @* T
南瓜籽南瓜蛋餅公仔箱論壇& E9 ]6 ^- ?# |: ^0 e
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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e/ ?" X* y6 `Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
2 O, N- X( @+ e' @& Y& s8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。5.39.217.77. q" W& f/ K& L& G5 y( Q& a9 N0 k% J
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牛肉蕎麥紫菜卷! F; U$ K7 o O- Z7 l& P
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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, M$ L# G+ m3 K, {0 `" t. X血橙麥蘆卡馬天尼
- b' U) ]' g9 u7 i9 \$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 P6 [7 z2 c# S- b1 p
$ D' _) f4 d2 Z& R* P! o5.39.217.77J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# Y* T Z, p! n; r' _5 u
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! i+ |+ a) u( {& v2 l
價錢：$5,288起
4 [. N9 B; J+ e$ z& t. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日至12月30日
! o9 W, a9 {% l! R( ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 ^) U, T6 F) s+ }, u+ @
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
+ I' T: L& T+ [) r& P9 O5.39.217.77全火雞晚餐
$ L4 A& M3 g% d& M: ]- ^■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
' Q; I+ y/ Q- {3 e2 v+ p每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; B- ~) u) f9 Z- l$ Q
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
2 [& @" `+ @+ e8 Y+ f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 S$ k S/ T) h; W1 j
22°N 5.39.217.77* Y. [( `" Z0 N
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261; H* k2 ^" @: m! e
7 x' ]4 M9 y" C$ V. C1 {' |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中餐廳 Le Port Parfumé
8 n5 P; a- `3 p九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
0 j6 z( v: q7 Y, z/ O7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. C# D" n1 P* x% L' X
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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0 }" k7 u. ?0 w& |8 itvb now,tvbnow,bttvb另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 5.39.217.77/ E! O4 {" Q4 b( o
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醃肉拼盤
3 a/ U* U) A$ H( u/ v2 `4 L5 \4 A. q■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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法式鵝肝凍批tvb now,tvbnow,bttvb: D* L2 [8 Z4 N9 ?' m) p: O
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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! E' A" N& X" Z威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 U& {: f8 V/ ^* ~8 A' j0 r0 W
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
+ J% S3 Z0 p: f" R* Y0 I* E/ M8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; J7 e4 ]8 T4 }! ]4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 瑪德蓮貝殼蛋糕
' c8 @' l) ?2 z( E公仔箱論壇■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。0 h4 D! ]- ~+ t$ m) u: B6 z- C! A
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3 T: f, g3 ? k( f9 s" Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：$6,988（10至12人用）公仔箱論壇9 a& ^$ @/ f0 c- T
- I: a7 j; B8 O; z6 B6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒公仔箱論壇- }# E5 \; j: a/ n0 e0 v5 ]
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
* r7 M) s0 U3 V( f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F P$ W9 T: z S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 R; o( @9 I' L& n
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）* o% \ n/ d% c; L7 \
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。; P9 {& z! u Q1 C& d
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Spilimbergo $278（22°N）
o+ m- ^: ? \: o* p; S {■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。5.39.217.77; B' N9 W n3 y. u: C/ s+ ?
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2 D' n2 s) U3 L/ q) ^4 a Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）
: R" F9 v2 w! R. j- N U# Gtvb now,tvbnow,bttvb■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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