軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇# S5 G0 f) W- N; ]3 w3 Z6 h6 M
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，; v0 ]& W# N) r$ C4 `: K
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！" K( K* N( m2 ^' |2 _
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
. N% G1 j: n$ T2 I; U$ o4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
. g: A5 {3 x, e因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，. t. a8 H* k/ S
就可以解決湯太鹹的狀況。) G' a3 c8 O9 B! b v* x, x+ i
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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