[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，7 I* D1 v/ S( d$ T9 C* k
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，4 Z% M  q% ]* g5 [! l0 N, y
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！- }; X* `$ A' ]5 }/ F  m
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 P& l) T) I* f
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。0 T; O0 v* y+ i
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，' G8 Y# b" M6 w
就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.77% h5 o$ s& X* A* c+ p" L