材料：
& d: j9 P( j# I* O7 V4 O8 K9 f鮑魚 8隻（中SIZE）公仔箱論壇% l4 ]5 q( ^) P# v
香茅 1支2 V7 F, J: K3 B/ |2 }% j0 |9 t+ L
芫茜 1棵公仔箱論壇9 [: P' h& I' Y% y
蒜頭 2顆
' F4 O% E8 F1 |8 V7 J薑 3片. [9 l# O- I# D
辣椒 2條（怕辣的可以不加）5.39.217.771 f/ s& K- n, O s+ N$ u
蠔油 2茶匙
9 F" ~8 D# a a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙. ^. k+ O+ B- P" }: G% U
暖水 半碗
2 ]# P+ ~" Z" q$ v5.39.217.77魚露 1湯匙
( p0 d' f6 d% Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb青檸 1湯匙
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0 \. }) ^: q( ]% M' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. W. v8 I8 X' o: V6 m
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。5.39.217.77( d3 Q% n/ M- D* M( J" V6 x
5 p1 @ ?" C3 _6 c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ s( C6 i8 x6 p! x( G- z* g5 [5 D' C
2 s H' S3 K& S3 A- _tvb now,tvbnow,bttvb3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。5 A7 u( g- Q4 o) K
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。; \7 h% o+ _/ [: G
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。5.39.217.77 X5 e, H( b* r; z5 S
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。4 e# y7 Y1 n0 a# U E
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9 @7 [4 X# a9 T8 V! k- `2 Z$ `8 @5.39.217.777. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！& N, _+ L: T6 Y# v8 l# A$ _1 R
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8 z) J3 H( g) y' _% o* N7 F8 `: Y$ \煮後分享：5.39.217.77$ ^3 G" p) s6 C( J: o' B( g
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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發表於 2015-2-23 12:21 PM
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