[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     
7 G& ]6 L6 O0 y: g: j+ b5.39.217.77冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量5.39.217.775 B% e0 h5 s3 ]7 l4 s# m! r0 J
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調味醃料（冰鮮雞）： 4 ^! |5 |$ G# n: k4 E% {. Y
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 ^" ]8 F3 k4 N- R+ ?
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  y! n; G7 L* g( ?' o' K6 }) k/ L+ Q; Z做法:     
  _! B( [: s0 E3 T4 y1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。* y& G5 O5 K& F! [8 @5 f9 M8 i+ ]
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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