[中式食譜] 年年有餘暖暖紅

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4 T# u; g9 {1 O1 J7 ?5.39.217.77材料:     
4 C  Y4 C& f7 c0 T* c- {2 \菜心250克、青衣魚柳350克、乾蔥4粒、檸檬葉3片、香茅2支、紅咖喱醬1包、罐裝茄肉半罐
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調味:     
2 B% ^) G0 ?9 x7 |5.39.217.77薑汁1湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙、魚露2茶匙& |( |& m# \3 e$ i
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做法:     
6 U! a) C5 J/ C5 }) I0 k- u1 n1. 用油鹽水將菜心焯熟備用。公仔箱論壇; R) |* ~5 m$ @* Y( j% k
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2. 另將青衣魚柳切片，用薑汁、鹽、生粉及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇$ _+ P- t4 F% A+ i/ S

  ~. `8 l* J6 J% V: P+ U5.39.217.773. 乾蔥、檸檬葉及香茅切絲，再放入攪拌器內打成蓉。( R& y2 I4 y3 d6 W
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4. 起鑊將魚柳煎香，加入咖喱醬及乾蔥、檸檬葉、香茅蓉略煮。/ O+ d, A: B! b8 ?7 @
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5. 倒入茄肉煮滾，加入魚露調味，上碟後以菜心圍邊即成。
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