[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，% h- A$ W o* x( L
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb+ S! i, K. s1 u9 c8 e5 p6 l8 _7 |

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.77( K9 Y8 Z8 x. }' }6 E: z; \+ U4 j
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。5.39.217.77* N* v( i5 t1 ]; [6 n
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb+ s# P/ ?! D& M7 }9 a8 M2 Q
就可以解決湯太鹹的狀況。