| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
2 `7 m) x9 B, d( f4 [' Zkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
; e( C* l, _8 k4 }; V9 o! D$ @5.39.217.77coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙; \. V6 `0 g h; k3 r
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙9 ?; f, u: U3 ~1 S1 |
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
! t4 ^% H0 G X9 d0 u* @公仔箱論壇
) ]3 l' j( n3 B% P! \6 ~$ q1 n& G' c: [4 j
| 醃料 Marinade | 色酒
: Z. A) Q6 ?. a3 D* |/ Q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
E) o$ o' s' _# T& ^/ v0 C! x; hginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb$ P& o& h2 v/ J" N. N
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖公仔箱論壇# r1 D' y' L" |- D' E7 x" ~
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
( o% m* F) S9 ]. l) \% c' K5.39.217.77sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
; q* U8 W0 \( R- M a Q$ x6 ^* g
做法：7 y: o" A$ s% D, a2 Z( ^- q
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.776 O5 j! v$ r' {! d
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。/ n) k) q5 _3 q+ N% i# A
3. 把雞包在防油紙內。
: ` N5 |" i( ~! g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。/ I; H+ p z( ^% e3 W( S; g
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇$ W. ^, f) ~( c
! `4 `5 n7 {2 w/ u7 s$ X8 ]5.39.217.77 -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
( ]% e$ A1 R7 Z! p- ?公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-17 05:30 PM
| 