煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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2 Z: ~* D8 ~# p+ N, K, k1.待水滚，将泡面放入锅中。! r8 ^+ \. @6 a
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: p& G2 B- O2 K, e) |5 L2 \. @: F2.用煮的泡面比较Q！* Z) Q5 a4 I( y' E! |$ P8 k
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6 E9 d, O9 k: N3.上桌后再加入调味包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. F, F6 R1 g* S# A
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ 公仔箱論壇. m, l! J4 a$ G* W+ v0 D) i
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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* o. `4 B. C2 c〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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