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【材 料】
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| 牛奶 | 125公克tvb now,tvbnow,bttvb5 G# Y& ^# V$ T$ F3 `7 [5 o) b
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| 沙拉油 | 90公克( N+ ]) U) w% ]" _ z- }& c
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| 低筋麵粉 | 120公克tvb now,tvbnow,bttvb, b. M) g* R+ i
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| 可可粉 | 2公克/ ~6 I! n% Q9 Z+ V
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| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 N+ A U- f$ C" D3 A. e* d
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| 泡打粉 | 2公克( I9 U7 k- k0 }/ B" P8 T
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| 小蘇打粉 | 2公克1 m8 U8 T# t3 y: e3 U: U+ R
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| 蛋黃 | 105公克公仔箱論壇& i& t4 P: j# M
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| 蛋白 | 210公克5.39.217.77& ~; ?+ y0 E6 F: Z
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| 細砂糖 | 150公克. |0 i0 u$ c; O! |! I
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| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( n# y* B3 F: J: L" y& n: A
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| 開心果仁 | 適量
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
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| 巧克力脆片 | 適量
7 Z+ Q- V" W* Q2 l. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇) F$ R7 T! g( b) Y
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% i5 n. G$ @! z* v
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。) }6 h+ g+ c% _8 m6 }! i6 y! g) w1 ]$ _
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 o9 k9 g( |5 F& b8 b9 Z
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。5.39.217.775 c8 e. E6 U+ {( V6 U j
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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