西斯利巧克力戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# ~; K, `' t8 r( v
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| [tr] | 【材 料】2 @- i" t% j9 i& @, b s4 p$ T2 Q
| | 牛奶 | 125公克
' k% ?, l* o8 N, p) q# A | | 沙拉油 | 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- W, O; L/ M0 ~; o/ B
| | 低筋麵粉 | 120公克
4 C2 R( H" a) x2 H8 n! W) W# j | | 可可粉 | 2公克
3 p U' V& M; {$ u: U! V1 [ | | 鹽 | 2公克
% j/ p- o! w9 a: f# F) ~公仔箱論壇 | | 泡打粉 | 2公克; p& v) K T3 e( D0 y2 b) }
| | 小蘇打粉 | 2公克( O% [$ }" G) O. }* I% s
| | 蛋黃 | 105公克
: ?6 m- D4 i& W: m# {+ m公仔箱論壇 | | 蛋白 | 210公克: h4 W& m/ N! K7 C, B6 {: D
| | 細砂糖 | 150公克
1 v& @! l8 d, M9 o% m7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 杏仁粒 | 適量
I9 F) h3 X& Y; M | | 開心果仁 | 適量
$ N% q8 b- V. Q/ P# L! U I UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量; N. h+ ?, I" G- y# G- j3 A. A& A' }+ i
| | 巧克力脆片 | 適量
! z# @ ?8 X: a | | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量
! B9 Q& c) P6 s' f( S公仔箱論壇 | | 軟質巧克力 | 適量
! p8 A T% [+ o& A) a/ r' v w/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
! i! b# n! d2 C7 k/ C$ _ | 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 o3 L, H; j1 Q- E# Etvb now,tvbnow,bttvb | 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.773 K. b. S, |0 T! o
| 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* D$ s1 m+ G- C# L0 D% S! M
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
) c8 q/ y+ C: t6 y9 a% x( K* K | 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 J. ]8 s' z3 m; F! J
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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