材料 公仔箱論壇* C" |; H" v! ?7 q2 n
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量公仔箱論壇- A% |! ?! E! O0 n; a0 _0 ?9 z
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醃料
0 _4 |# ]' M/ H+ F4 s3 S3 Q糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙% {8 P$ X5 t4 {8 i
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做法
) P0 {% S0 ~: f- }1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。公仔箱論壇) ~0 {' J/ d. e2 ? `+ k7 ?8 M
& S; ^& ~- c8 i4 ]' F! t+ C; J. Q5.39.217.772.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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$ I: ]9 L; H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。7 J/ `2 {/ P* [% c% X9 r
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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# C6 d5 _$ u" a1 A N) w) n2 y5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。5 Z/ F t5 H n5 u/ |( Q
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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