材料：
* t6 w% _- U9 G/ Ntvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升. c e9 s3 D N5 W
" e+ [+ O+ `% |5 R公仔箱論壇餡料：公仔箱論壇6 z% M" c! W) ?* V; d; n
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
5 [+ S2 ^# O" L; w% W' r9 _2 z3 t
! k$ Q% c D0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' u+ x2 h5 K( ~5 X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 e: e. s4 a: S; s' k
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
8 l1 X# p: e5 o5 o7 ?% h8 A& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j; [) u, [, d' N! i6 L/ o
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
& N a0 N. c4 x+ @% d4 z, s$ d
( L& `1 |6 }6 H. ~5.39.217.773.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
* E- ]" H. ^ o( D! Y: X+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y6 B/ }/ P& u# T8 f6 o4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5.39.217.77( M& b& }2 ^4 k, `+ Z4 j& e" V
: y2 Z1 C. ^2 z/ r* k! G' C% i3 i5 g
tvb now,tvbnow,bttvb3 _% R; u8 ?" H
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
" o6 s2 v; C4 u7 |公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 