材料：$ R7 a7 X3 `" }5 y* M8 G
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升5.39.217.77! |' h1 l1 m* n4 I
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餡料：
0 o& R" O" O$ T. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 t+ B. [' x4 K) W
7 [" f2 M, b# J+ B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 K) W* i$ y" ^& ~
做法：# D4 Y5 z' q* }/ W$ o" e3 C
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]; `9 w+ z5 f% A3 Q# L+ i6 s+ b
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。5.39.217.77! [; i; K$ k! ~5 \8 R
+ b, ~( J" n/ Q f* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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9 m E7 p3 q6 x/ v6 {6 o5.39.217.774.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 S/ V$ M/ r& v0 i! g7 Q
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! ?( B ?8 c; D( s# j0 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 e$ D4 Z! E0 o; H
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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