[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料
  `7 r, a+ g1 E+ B4 Z雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙5.39.217.77& V. E* m* p  [2 P+ S4 [8 R* m

* L9 Q$ S3 |0 P* e煙熏料：
, C( k6 E0 L9 B0 ~( M8 u9 W五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙5 U! f, H0 s' [/ n" f8 [

5 K6 F, e6 ^( k5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
9 p( m; E5 x6 z3 x5 a公仔箱論壇雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
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. [% i9 n- @9 i* X! T: r3 a; W公仔箱論壇做法% Y* H- t$ D" Y0 z. {3 S3 j) @
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。" F) T9 f: h  k8 b

" Y0 s' p: q/ r" b, c5.39.217.772.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
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" s* h1 i- P  D* ^% X公仔箱論壇3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。