[中式食譜] 素菜千層燴

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7 H% |6 b/ D- m7 \( v, D2 g+ i材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 j: F( I7 K& I
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 [( v, L7 T4 x
調味:     
) _% o* u# |' C4 y% N5.39.217.77糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許/ z8 P# O2 c6 m4 h) [) X& s

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# l! t- u9 y3 {公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇  P! r2 L+ }5 ?4 Y) W# D( `9 ]
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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3 p' n% Z( e& j7 Y4 H/ \+ J5.39.217.774. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
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