* x; |: }9 D# o: t& _! u公仔箱論壇
# p7 S# \) G% _! b3 {+ stvb now,tvbnow,bttvb台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。5.39.217.77" {: y6 f7 p9 y6 t1 z- J3 Y: Y' w
- v( ~& T, e, t/ |, i" @# x4 c5.39.217.77麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
. e4 v# \6 \8 x% `公仔箱論壇6 y( E' N y9 k1 j+ D& j
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
$ _7 p, L3 r. Btvb now,tvbnow,bttvb
( q- Y, E3 s# k做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, Z2 s8 N4 w8 n! K5 e5 {0 {- \0 z
$ D+ p0 [7 g; P" T$ @( W! [公仔箱論壇麥田緣公仔箱論壇3 s" ]% r1 t) S' Q! j- L
地址：元朗西菁街富盛大廈
; Z; I: P0 j5 s; u- \$ l! k* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @4 @: ^1 g0 @8 Z3 r2 o" e5.39.217.77營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
: ]0 a* i V# w" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T- Q: v! K7 K- b$ M' Y& _3 z! U; L, Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: \/ a" z' y( X* R
5.39.217.77$ c2 I8 W5 t9 }. F8 S& j/ y
# K" p' f: V* U: g) g) s公仔箱論壇 |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 