返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 高級版聖誕到會

一踏入12月,氣溫就忽然冷了,聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節,派對節。開派對,可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈,也可只和親人留在家裏,靜靜地吃一餐好的。怎樣也好,大前提是,「不想煮、不想善後、不要麻煩」,所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉,更不應是凍的不凍,暖不是暖的時代。有精緻的canapé(麵包或餅乾托底小食),就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住,優質到會都是限時限量,早計劃的人才有褔消受。
, Q5 y$ Z- Y8 L- Y3 t6 o3 P公仔箱論壇
* \% G* e. S% D5.39.217.77酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
. z- k$ ^; Z# W- m: d2 A2 v5.39.217.77地點,是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party,但連200呎的嵐山都住不起,這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐,心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。5.39.217.775 M- ~' j# y0 W- G7 p7 W) c
公仔箱論壇0 d/ ^" w6 I$ S- l$ d  L
本來,由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型,親身參觀,我就更心動了。令人悸動的地方,是酒店最頂層的SPACE@JPlushk,面積達700平方呎,而且有齊沙發餐枱,白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房,絕對可以讓人大顯身手。不過老實,根本沒甚麼身手可耍的,安安份份坐好等吃等玩就可以了。
5 U- w) U5 S( V4 A% u' x8 |( ttvb now,tvbnow,bttvb7 E; g5 t. U$ O( V0 p
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作,供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會,要求食物色香味美。為迎合聖誕節,各款小食也特別有聖誕氣氛,例如南瓜籽南瓜蛋餅,布甸似的質感香香滑滑的,卻刻意加上南瓜籽,令軟滑以外,多了一層脆脆的口感。不過,個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷,配上了青瓜的清甜爽脆,作派對小食夠清新。
/ v: E% b( b3 [" V' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 G6 g9 |2 [: o" |) x
如果要再完美一點,Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒,例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒,酒味不濃烈,好看好飲好氣氛。不過最貼心的,是酒店連禮物也準備好,但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物,大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對,快樂,真的很快樂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: X- n9 r, B9 l/ v& ?
tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 ~9 g3 T4 y8 C. J2 ?. m

+ x& a, o: f! ]! H: K. `  u 聖誕松子配無花果朱古力撻
  t7 l: f0 B! D$ c2 ~7 q& }4 g% ?5.39.217.77■朱古力味濃厚,最討好的是星星造型,充滿節日氣氛。
0 F) l6 R9 s. @& t0 A( U) Y
$ c2 H8 f+ O, A7 H4 \5.39.217.77       
+ ^0 o1 x* N: @; m2 ~南瓜籽南瓜蛋餅
* T) r1 p) [) o' t& v公仔箱論壇■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽,做出口感對比,味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 f; l+ Y- |' P& u4 R# g
2 ~; |; l4 X; i

( f* J- p' Y+ J6 uJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
! X$ R$ B+ t" {0 V: R! Q1 v& Y& Z- G! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分搶眼,有15種味道,全部都不太甜。
1 {# t4 u( V. Z  h5 Q3 A
: V8 y0 D5 E! a; Q* Z5 x8 T$ Btvb now,tvbnow,bttvb       
$ o, j* ~) y+ h1 l牛肉蕎麥紫菜卷公仔箱論壇1 J9 N: c8 c9 R1 U. |+ l6 y
■蕎麥麵代替壽司飯,清新得來不太寡。
4 l8 H' P; m8 X5.39.217.77
- i2 H! i$ x: W+ w* n1 j& M0 n5.39.217.77       
( v6 I' K# ^: E公仔箱論壇血橙麥蘆卡馬天尼公仔箱論壇: k1 K/ @2 H  z/ i- X  Q
■可安排專人即做雞尾酒,這杯血橙麥蘆卡馬天尼,清新易飲,喝三杯也不醉。 ' O/ Z; O- C5 j7 P- |$ `
公仔箱論壇$ y$ M4 j! S# ?, s
J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐tvb now,tvbnow,bttvb' A3 I: N9 d) K. Q
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK,飲品及食物另計。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& _7 V0 e1 q4 E
價錢:$5,288起
; r7 K5 A' c! ?, T; |# ^  d; M日期:即日至12月30日公仔箱論壇7 ?% z: r0 z& I' v" t
- y1 Y( u, A$ c  T9 z
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]5.39.217.77. z( j- B$ `% |0 M2 O1 e
全火雞晚餐tvb now,tvbnow,bttvb: @- `  V4 ^: _" k3 k7 Q
■火雞比一般吃到的嫩滑得多,配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜,經典聖誕菜式。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( @- D+ U; l9 S8 Q9 `) f
公仔箱論壇8 l/ A% Y7 \' E6 R( R
又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, \, Y8 L5 }
每年聖誕都會經歷一次矛盾,佳節派對應該有火雞才應節,但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻,也乏人問津。
+ h2 i' ?- ]( J0 x( I公仔箱論壇公仔箱論壇- z  k4 g" D6 o8 G1 C4 u) J
22°N的,就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務,早在1年前就開始做不少公司的到會,但都是低調地做,沒大肆宣傳,所以知道的人不多。今年,他們堅持要做火雞,只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
: l: O8 q" V( ]% E, |- ?" Q
5 H( `9 e& U4 V) v6 g$ p2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只選用美國Butterball的5公斤重走地雞,貪其肉厚肥美又juicy,然後以各式香料和海鹽調味,之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時,火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁,所以同是啖啖肉,卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒,回到家千萬別用微波爐來翻叮,否則真的會抽乾了水份,那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞,(雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂),就要以160℃焗爐慢烤1小時,其間半滴水也別要加,不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味,有些工夫還是要花的。  
, X3 g& ^+ i/ O% }6 K1 V; I7 L公仔箱論壇
) R" m; `( L0 ?* U22°N       
4 k* ~/ }2 D, l價錢:全火雞晚餐(8至10人用) $1,261
4 o. x. T! P' f5 W; r. l公仔箱論壇
- J8 T/ }& O, Z  k家中餐廳 Le Port Parfumé
7 }1 l$ K) A9 _& N5.39.217.77九如坊的Le Port Parfumé(LPP)一直是我頗喜歡的法式bistro,意想不到這個聖誕,它也推出了到會服務。跟尋常的不同,這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」,希望即使是身處家中,一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時,除了顧及食物的味道,也考慮賣相,希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門,打開包裝,「嘩,嘩,嘩!」盛載着冷盤的不是錫紙盤,而是餐廳裏用的木板;主菜椰菜燒春雞,是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜,未食已令人心花怒放,更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然,食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過,就算只出現過一剎那,都足以令派對加添幾分華麗感覺,令全場親朋戚友嘩然。' N# {% B+ L% Q; o' h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j( _4 b- ^0 Z* d  G& a, E& w
直接用上Le Creuset等廚具,也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒,很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門,在吃的時候,味道跟在餐廳是一樣的,「我不會煮到全熟,例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟,原碟送到客人家,他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會,上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」% n* A8 v+ u5 y" d+ D% I
tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 ?/ `7 S; A, Q: k: Y& n6 E5 K
另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的,一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花,單是看都可以拍爛手掌,而味道亦是出乎意料的濃厚,肉質更是嫩滑得很,而椰菜的清甜又減少了肥膩感,一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮,但又好恨扮大廚的虛榮心,Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟,大家又只需要跟着他留下的便條,便能即時在家完成烹煮,很方便。只是,整個到會由準備到送貨,大廚Kenny都想一手一腳親身包辦,所以到會一天只限兩個,還要最少一星期前預訂,但很多熟客會再提前一星期,確保萬無一失,要訂趁手了。
. _1 F- J* l1 V5 M# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W6 z; m) t6 G0 I+ |. a: `公仔箱論壇
0 j" |/ [. F3 n; k# @" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F7 ^% C7 J0 r) @( [% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H/ \- e/ ]: J6 `- ^! B  醃肉拼盤, s* b% B# Q0 E, p- H
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上,怎不令人心花怒放?; b& A1 x$ c; M% h
tvb now,tvbnow,bttvb* q! I; p" C8 j' r6 c
tvb now,tvbnow,bttvb% t0 ]; R/ B1 {7 S) z# w
法式鵝肝凍批
9 s1 i, Q  d6 L+ T  D8 S+ `公仔箱論壇■單是醃鵝肝都用上12小時,然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎,配上法國榲桲(quince)啫喱同吃,一點也不肥膩。! I% p: D" R2 t, v5 o* {
tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 e+ T/ j6 ?1 c$ @2 n# ^) j

" b8 y& C4 N1 q1 q+ q) j! Y威靈頓三文魚柳tvb now,tvbnow,bttvb  n( f3 ^( J" }' d; c
■用上原條挪威三文魚,再以酥皮包裹,正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆,好味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, e7 N5 @! a9 ?* [

7 J  p5 \  r( ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A7 i- ]  K1 P) s# P
瑪德蓮貝殼蛋糕
3 w9 ^% L; h1 K. j& n* P/ m) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特別加入檸檬皮,不酸卻減少了甜膩,而且非常鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ C' W% }1 i- ^( `0 @# J! [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]2 k  |# v- O7 X9 @$ A+ r
Le Port Parfumé        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j  q7 @$ ^- d# h" |9 ]
價錢:$6,988(10至12人用)6 ]7 n! g* g. o8 C4 w# _& c; [& z

- {, _5 {9 [2 g0 S/ X6 N7 r2 K派對靚酒5.39.217.774 n' @2 q$ Z8 v# d) f$ \  ?3 R
要聖誕氣氛濃厚,有派對美食又怎能少了一支靚酒?自問對酒認識不多,又想以靚酒把派對氣氛推至高峯?上述到會服務也可預訂靚酒,作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒,再次假手於人,印印腳享受佳節派對吧!
9 `" A: C! d$ Z0 ]1 e* b0 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 E, T9 v& R4 _
5.39.217.77/ g9 l' k) U: J7 C% D6 _; g5 D) o
Chateau Plaisance2010 $520(22°N)5.39.217.77( k2 c  d  x! j- v9 Y; g' L1 q
■由四種葡萄混合而成,酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香,配火雞一流。* g  I& i( I& Q: ~% `  M6 b  m
% @7 i% T$ C! m; h
4 i: b' U: F. k9 j& }
Spilimbergo $278(22°N)! d  s0 H5 \$ w6 `6 C: B+ o2 i
■來自意大利北部的Prosecco,非常易入口,而且很抵飲。tvb now,tvbnow,bttvb* O' I! [/ w  `" y
2 W: K, [2 Z9 W  Y0 ~6 w3 {" f
5.39.217.779 x! Q. K2 I3 r* n' I# g" u" n
Grangeon Chatus Ardeche2010 $450(Le Port Parfumé)
1 x4 S' z2 q: t0 J) Q9 I4 }6 l■肉類多最適合喝紅酒,這支南法紅酒入口果味豐厚,有礦物味卻清新。
返回列表