軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，. e5 q* @5 F# V* {
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
- m: {7 E2 C o6 Q: A4 M# T' u2 P公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77# e" Y% O" i' o7 g- p3 P$ j# w
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb" V3 ^) N" f8 r" b4 V5 q/ l6 R
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~: e# X: X. s+ s
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.772 E% m a6 ?4 h* y- k
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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