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海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯5.39.217.77* k! _( e% z( [8 q0 H; d: V
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調味醃料（海中蝦）：
# I& F( q9 ~6 g. A& s7 D. N食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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汁料：
6 o0 X8 y& Q4 W0 [0 L9 S上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許- }8 z4 t# P6 A2 N
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+ E2 b+ c1 F1 Z9 V2 a. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 T+ m$ }, u' Q, @
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D$ P. ?5 O: D0 ~" n, z: `4 A! `1 J
& {0 K+ @; N% z公仔箱論壇3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 ~0 u2 x2 u6 h, G) o
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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