9 r0 Z$ @4 j7 f) `5.39.217.77材料: " L& k0 Y& J3 r
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： + p# `6 h; x! K! D8 }) C1 [
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% v' C2 x1 X6 @: B% r1 F
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# T. f2 X) \7 z. w) V& h/ d6 a& ^; ]公仔箱論壇做法:
# M. I0 R2 G! L& l8 jtvb now,tvbnow,bttvb1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d* Q" y* Q7 x2 r M6 O
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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6 @' r' D5 ^! {; m公仔箱論壇3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。5.39.217.77- l# m/ }; S1 e. _
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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