燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
6 H# p5 P5 b, B2 e5.39.217.77* q5 Y& n: l& c) Z
食材' r1 o* Q* I% t
& P/ g6 w- `1 L5.39.217.77大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb, Z' y+ ]) M% k$ \5 U8 D
小雞腿 6隻4 j: F# t, _' O0 n$ S- k3 D/ E) l0 D% z
雞翅 2隻公仔箱論壇+ K0 v: `1 \( P& P" Z) e
冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 D8 r7 G+ x4 I6 _# z" h
料酒 少許
: L8 [6 O' Z3 k+ T7 y: F5.39.217.77
7 i' x1 {3 U" T9 ^1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燻雞料5.39.217.77- Z: F" d" [( N) J& k/ |
0 ]# p' z# w! o+ m: @9 ?8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包- J; b4 N" i! v
麵粉 適量
N5 Q9 G% c" w2 y. {2 }5 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 適量5.39.217.77$ r% R" |* N) \' y. |
tvb now,tvbnow,bttvb. |% u% P" s3 j- F* u6 @
醃料公仔箱論壇& `0 D% ?. C% V; r9 Y/ p
- B- C) v6 Q& m$ Y: A" R eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙
5 ~% b$ d# {7 B0 q! @) Z* ~花椒 2大匙
" ~, X5 D! s; t$ N E5 O; }tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 f2 C' ]; W
作法
0 `: x1 v& v+ r) G: j1 X+ q9 n; `5.39.217.77
) F8 i+ q3 @% T1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb2 X. ]( ^7 w$ E* E4 I
$ C6 t( e: H& k1 ?
2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( }( G. a( \( D/ |$ \4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. x0 L g) U3 e+ _* e: p
3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) tvb now,tvbnow,bttvb7 O# w7 o% R Z( Q0 \
7 q' [* F* X4 ?' b2 y& v7 Y- htvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
1 g, H3 {9 o. S6 t# i# `5.39.217.77
/ F0 l+ ]% h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 Q/ D7 v' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! j0 [1 h, R) ]+ r
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
$ p% l$ N/ \( n/ L5 h- u' k4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* N$ x; D: F/ D* N
7. 擺上冷卻的雞腿/翅
" ?" t0 C6 M& S" l* G5.39.217.778 p7 ? t' W9 F% L; G
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
% q1 Y I# ~3 O( b0 k5 ~# V! m9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2 A9 Z* R- M7 j( T( J
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇. k2 U, f/ n ^1 z6 C6 o" L F M
2 s: Y5 j6 w$ ]7 h3 c- p" K: a10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 