燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材
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h0 v" G' D7 y2 H9 C5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' G2 Z( Z% m7 J" d
小雞腿 6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 k& T% h) S3 `6 O& I7 _& E
雞翅 2隻
( K$ M" W* r f+ }冰糖 1大匙5.39.217.774 @) N2 U8 I7 a" \9 [* @
料酒 少許
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7 {" o# Y' E% D2 [燻雞料
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2 i/ X; y, d3 r' K4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包
; R' a+ ~& x: X7 wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
0 N, s/ A, D% d8 `$ h4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 適量
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醃料& ] w7 A7 H e/ C
1 ~" E6 z3 b8 _) ]5.39.217.77鹽 2大匙
( ~# \% ]/ i' D" s% k5.39.217.77花椒 2大匙
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0 d8 U% l: F3 k) d/ l6 {1 {$ l公仔箱論壇作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋2 |) h9 W5 K Q
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( G# J3 j" m5 O$ g
1 I. G: a# \. S, u5.39.217.776. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c t2 h& a# s' S P7 t3 \
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ M5 X7 f& s3 ^( V( Z
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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5 K+ S8 u4 c7 M0 s! E7 y; Htvb now,tvbnow,bttvb9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 8 U& ?# ]! b3 @& y/ G& m4 w
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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