燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ N6 e* t/ H
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大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 D @. p5 |5 |2 W8 ^
小雞腿 6隻
/ S, i8 V b. M5 o8 x公仔箱論壇雞翅 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 [: x y: f0 a) s- N" G
冰糖 1大匙
, u' w9 B7 m) q. q; [. ?2 p料酒 少許3 n/ y8 T! Q) u% J# o
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燻雞料
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9 D: |/ e4 ]$ ]/ U! p4 p: N, h$ F/ q3 J公仔箱論壇紅茶包 2小包 l! u- L. r' f, T3 D# n, D, H$ X
麵粉 適量
, a1 {6 Y9 O$ j% U$ }: ?砂糖 適量
7 L! G% z' f# F0 C n- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 U q: n! ~/ o# p$ v/ n
醃料8 h. K: P5 }3 Z0 A: O4 `6 t# A
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鹽 2大匙
# J% w+ g. h y0 ?7 q1 |tvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙: n' V2 s. M4 ~- ^0 j
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* @6 ]7 g" w/ z0 T4 \8 G; l
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.778 B. V1 g1 G8 g; Y/ H9 ^) u
3 `4 i9 ~( `" i# w, }5 a: Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 5.39.217.777 Q( I+ |9 c6 g' |/ H
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼5.39.217.774 @- d. J8 H6 A9 ?
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 公仔箱論壇 @# G. r1 o( b6 \
% E& x" x1 T5 m1 I8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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4 ]# E6 S9 I6 C8 h: ~& |9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇/ G" k/ v- d6 O3 d/ Q+ l
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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