燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 y; g1 ^& Z4 m
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食材 o; ?- w8 V9 S+ u8 R
5.39.217.779 l0 Z# R- p, |/ {4 a- M( {+ e
大雞腿 2隻
- u9 ~+ v* P m* h( U, Ktvb now,tvbnow,bttvb小雞腿 6隻
+ f5 ]' H0 c3 ?8 m雞翅 2隻8 a% b0 C" ]) u/ i! x
冰糖 1大匙! l( t9 `6 s- [
料酒 少許; _- y! Z+ e; b( J
% o- w$ \8 y* m, z% t$ S2 J. o8 I燻雞料
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2 }! G' A$ _+ t% G4 w H紅茶包 2小包
# ?( w4 }5 k9 X0 p6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量
0 M) f4 n" t. e4 D2 [公仔箱論壇砂糖 適量公仔箱論壇8 H7 _3 F& N+ g1 f; ^- ^
5.39.217.77: i! N- ^1 F% s' A0 u5 w
醃料
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% u2 O3 o$ Y+ `- g' Q5 D9 |鹽 2大匙5.39.217.774 A1 |6 z$ H# o) L6 b- L- L
花椒 2大匙
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$ }& ]; U A/ }5.39.217.77作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇; @( z& y$ L- p4 j
& m9 x. a7 x+ Y+ @5.39.217.772. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: j1 {7 I' Z; o' ?7 g
" k! J$ l( a. U: M& ^4 v l3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 2 d4 w3 K- @8 x/ m q
- `. [3 |7 S7 ]4 C$ O5.39.217.774. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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1 D7 G8 t' ]; r, X1 b Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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3 j, |; S! X- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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9 m Y/ ~$ i7 x G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇; n& b+ t( [# W) H" ^
8 g( `" o9 ^# l5 F( ]10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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