8 l& D3 r2 U5 v! g7 V, U
/ ?- {' m+ u3 o6 u! m" i日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。
7 t% L& X! i( a- l t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' i, f9 E u$ g; {
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！tvb now,tvbnow,bttvb/ N) Q+ J5 X7 N1 g5 ?: l/ X, \
5 S- s, I6 n* h4 y4 n: s
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。5.39.217.777 A; f- L( C: k8 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 ^8 r+ l1 T
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸
( g, x6 L, e% d3 j5.39.217.77『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。
3 B( {: Z' v4 k9 S7 ~" m: s7 _* U/ _5 v. a3 s1 a" c& u
 tvb now,tvbnow,bttvb) \, |7 f" E4 V7 \
' E! c3 X' ?, g! D2 v$ z公仔箱論壇直接從日本漁民授購海產空運到港TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; q" P' L# m' p2 o9 J) k
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
% R) q* e1 O7 h5.39.217.776 B# R4 D7 n h5 U* x
# ]' w& o0 {# c' C- `1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; O8 r# I, c5 w- z. E. i
5.39.217.77$ z) C& L. A0 I! f0 ^9 p
烏賊中心豈止於烏賊?, L8 g8 b; q- O. Z5 H5 j$ e
烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。5.39.217.779 y' h9 X: r; C& N
! R l- w% {9 K! Z5.39.217.77日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
( e$ k3 O: u# x) _ v- |" I5.39.217.779 C E6 Y, Y! j' C ^% y) B
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
; C3 n- m7 R0 y `) ?9 L. e8 Y- ~: `! f% z, l' U$ Q5 t7 C
 ' D3 Q7 S7 o! D" H' t
" [2 P- w5 o3 o" V4 M% N 公仔箱論壇3 y4 @( t2 |' O- N! r
+ ~. t7 b6 _4 F* }, U
 tvb now,tvbnow,bttvb# ?% S$ E: e. p4 |7 j% J
公仔箱論壇0 y! ], [! s" w0 B% l0 |+ o
香港烏賊中心
& q/ ^! Q; j; {! l& Z地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
, n0 K3 q+ y% D' Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 