" g; j- E4 W) j9 | Y材料
" D- G2 n% }/ V5 W- {% Z( I鱈魚片 1片（約150公克）
4 |! V/ u; s, w: G# i1 K+ m5.39.217.77馬鈴薯丁 30公克
' ~1 x7 {# V" H2 f洋蔥碎 10公克
: U" \! a6 Z* a, A; `0 B* L- ?5.39.217.77巴西里葉碎
; }! }# a' ?$ f- r' g3 I適量
1 C9 [) F0 T. }& Y6 L) t全蛋 2個公仔箱論壇: ~! t6 p, r# k: o3 Z8 Q
中筋麵粉 20公克
+ M9 F3 S. f8 G( V& F4 i4 m橄欖油 30 cc. T: Y: q, K" y d4 S6 u+ Z$ f
牛油 5 cc3 |0 G% [% c& _
' m# v6 s) t$ T1 U1 u e6 H j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) Q' P" [1 g( _5 n( v! |- m2 I B% E" J5.39.217.77鹽
; ?7 j6 Y6 B- x" @# @: x' Y- d適量
4 E. ?" X7 }- Y3 i白胡椒粉5.39.217.77 c+ Z @6 f- |
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* p. T& k6 B, X' R; W
白酒 20 cc
, [ H! \3 ]& Q( D9 c' W1 ^ ?6 f5.39.217.775.39.217.773 k# u4 e1 G, W* ?8 Y2 D
+ p+ N4 A ^$ P! l
作法5.39.217.772 _& f$ b# N$ z4 K5 u
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X& P" ?) ]; J4 m
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
C8 f- b' w3 F |. x2 k3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: i4 U& y( E& p2 N8 P. t
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇4 d3 }: M; [& L; c+ H! s+ K" `: X
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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