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材料
9 @3 [' s! |( y/ F. ?( c5.39.217.77鱈魚片 1片（約150公克）
8 K3 D" [' f/ n' V0 N公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" P) p* a; C& o! M3 S' F. o
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇+ b+ |$ [' |& I: L" t! M1 F
巴西里葉碎2 v q3 x! e( l8 r" u
適量tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ a- d/ T5 }4 E4 Q+ d
全蛋 2個公仔箱論壇, ]- a4 u. F/ M+ s
中筋麵粉 20公克% E9 o# n C# a
橄欖油 30 cc公仔箱論壇1 F& a/ \+ ^+ G( E8 v2 }7 I; M0 W
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 G% w2 v' I( e+ X* q+ P# d
5.39.217.77 e f! V" l; M" ?/ w' i ?0 _2 a
調味料公仔箱論壇' M2 _+ V' b6 G: M# ^
鹽
( |1 q. o; W& s2 v& B公仔箱論壇適量
. i' B2 G% { C白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 S3 R# n3 J$ T9 S
適量
/ D8 Y9 o$ N$ F" q, G5 g, T3 d# D: [白酒 20 cc- g" t1 s0 |( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: O, J0 k' c& n
公仔箱論壇4 C7 U2 h& N; \) y* z- h* K9 K7 \
作法公仔箱論壇 H- i% f5 v. D+ \/ R" R* d
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.777 e% e' z/ D# S+ { @
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇* ]3 o4 ?/ w! I/ ? p$ M
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 l$ n) ? p Y2 ~' h
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
. n# t2 n& W# y- Z! ~tvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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