5 \# C8 \- h4 Z$ A' v) ^材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 t9 V1 F0 M: Z
鱈魚片 1片（約150公克）
O$ ?6 ~- _3 P( n! Z馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ u. j& W* x( N' ^9 S0 n
洋蔥碎 10公克
. Z5 R: w' Q/ I/ U. R+ X4 a5 ^5.39.217.77巴西里葉碎
9 U1 V2 i% G o# }/ r適量
. w% m. ^6 ]4 y$ Q7 n2 v! s5.39.217.77全蛋 2個公仔箱論壇2 [) L0 E9 p' H' i
中筋麵粉 20公克
" a9 ^6 T7 O7 ~1 a& Z橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb U8 z7 u9 ?- A& R7 k1 y7 s
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z d! ~6 g! ^ e
- t) j# n0 u0 m; i9 p: V7 U公仔箱論壇調味料
5 a% N- E+ Y7 ~5 x1 e* u6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
9 g, g1 U, A( w& Y5.39.217.77適量5.39.217.77; z' D4 l. P0 p& v" y
白胡椒粉
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白酒 20 cc
: f, i+ G8 D& U% }* ~5.39.217.77
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作法9 D. }( a' C8 M" W* G/ X& @! _/ Q |
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' k. B. E$ J1 I+ r
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p. o* W6 g% C& P4 K; i! N
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# j- e: n- u; K; j0 G2 m4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇, t% p' `% i8 E$ j" X, s- t u$ e
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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