[甜品] 蛋酒布甸

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材料
. O8 ]1 c0 H9 ~淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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' M5 x0 q7 P. E: B9 L. H. |# W裝飾
0 N# E5 u5 s, C! u; B; T: ^6 _豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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9 A" n4 ^& B- B7 b( G1 b公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" `5 q' y, y; ?# t' P- v7 t$ ?
1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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* x' c' }. k, G$ ~0 E) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。5.39.217.773 w2 Z- J9 X9 O$ o0 h
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 5.39.217.77; t3 a: ~: v0 X, D# F- ?0 E

vipercobra

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