[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb# T7 u" F7 b0 t' Z# f: `

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 B/ I# p  B( H0 r/ [1 I
蛋白	210g   Y" ?5 W9 `% o" ~! `
塔塔粉	2g + f( W# ^8 @" E* G6 ?公仔箱論壇
鹽	2g 6 K- k% }; P' M公仔箱論壇
細砂糖	80g5.39.217.774 M5 g) I! t6 p" o$ ]
低筋麵粉	100g( Z) Z( E( y2 X6 E4 \  G& X
紫山藥	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 o' P; P0 }2 O6 H2 r
白山藥	120g $ w! L  w% i0 J2 H) Z公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb: [& y! i# W0 d. O 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30gtvb now,tvbnow,bttvb# p5 [6 g+ l0 T 作法： 5 O  ?, f% a% H: M: Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。