[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： # b3 O8 B/ x1 R3 n8 ]$ {
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
& v0 H; C* s  `; P% n操作：
: t! l2 b# U2 W1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
) V" P4 o' k" j% P4 J5 p2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb" [2 M4 q- E  d5 _* I
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 - Z/ {3 O& u' J3 A* f( r
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。