[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
' H5 r. @; n2 z0 s* g乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 tvb now,tvbnow,bttvb8 \' u& n& A" W3 r
操作： & ~$ x6 H5 f% ?6 U, E0 P
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 % |& r* y. g% I) [
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 r: e0 i/ v) @1 Z# ^
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
3 H# p- N- R0 |( \; y5 xtvb now,tvbnow,bttvb4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。