鹵 水 鴨
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5.39.217.77, Q$ ^' j2 l8 q( _5 ^9 k
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ Q8 [: i/ h' C2 D8 \
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a/ D( X0 C8 R& V' E
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鹵水料 : 6 粒八角' \( r% K1 S' D* q7 U
6 粒沙薑
' D# b" N- k& d5.39.217.772 片桂皮
! s8 N+ L( v0 v3 e0 Y0 u8 h1 L; ltvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草
3 |6 ^( E V2 {7 Q8 B7 Atvb now,tvbnow,bttvb1 個草果5.39.217.776 p) k( h% M+ Z7 J
1 塊陳皮
/ S. O' t/ x4 o$ K, I8 c公仔箱論壇1 茶匙丁香, d! ]# e& O2 ^+ k8 n
, Z1 @1 e: M }: U R; P3 b& t5.39.217.77調味料 : 1/2 杯清水
& R3 Y! H* H# l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖5.39.217.77! D3 v- K* T* N6 d( Q2 C/ Z
3 湯匙鹽
' g# x/ Q9 v" L3 w: p8 h5.39.217.771 杯生抽tvb now,tvbnow,bttvb2 u& c2 t' c3 m+ M- T) N! o E' P" x
1/4 杯老抽
, I0 L. v: d' Xtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉
R6 i, G% q! {6 a' W5 S公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒9 E. }' k4 R- h' G; E9 {
, c% O' N* F. W$ I* u蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
/ D& Y% [$ ~, e9 Y( r9 n公仔箱論壇3 湯匙白醋
6 s" C4 _6 a) K1 r' [& k( q2 ~2 粒蒜頭(剁茸)
7 Y% b- j8 e r: A8 b* [6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻紅辣椒(切絲)& q9 @8 i% j3 w# j) b# Y
4 H& L: g+ T; E" M5 u) X# Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
8 U* p( Q* ]# J/ J) x0 c9 v' m5.39.217.77令鴨身可以乾些。5.39.217.770 {8 N" P$ y) L
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
+ l8 ]: ^* ]# g1 ]8 w% V/ Q dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
5 f0 ~+ Z6 k2 J7 P- t6 k: C! |(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至2 f3 c% n7 x1 N' Y
鴨腍為止。5.39.217.773 V. {% F$ }6 }7 _9 X9 W# G6 l2 a
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
9 r' i) d: _- p7 N) n8 b/ R件。 b- [7 v6 M7 n9 c4 E9 {
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
" }" e( \' w1 T0 N) x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# p2 y: \5 m) o$ S1 `. B( `
冰糖鹵鴨
; f h8 l' X; e: {% O1 Z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.77 m1 M' T/ m5 ~4 P8 ?1 B* s
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+ b0 r6 W" R' i3 q0 \2 C公仔箱論壇材料﹕
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- t$ z% U5 x( f$ s! ]5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇4 j- `0 S: Z6 A, {- `
（二）粗鹽３兩* T& Y6 c5 D$ g- V& H" u; T* ?- O
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 M5 j, T! |
（四）八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 d% o# l5 d/ i( B- V
（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u- l% a4 R5 U2 T, Z: @; ^' }: a
$ j" a4 D- v# o' J6 B7 ^1 G/ n公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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