[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
  j9 r% P4 X4 T( c$ X; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉  300公克
* j3 w2 K* z4 y' v$ n& K+ B% }; j* @3 w香菇  3朵
0 o9 K* V2 c. {$ L雞蛋  2粒 5.39.217.77. g& h. R1 K! x- @0 G+ Z5 ?6 t
蒜頭  3粒
0 D+ a1 _* o+ W+ f0 Q5.39.217.77蔥  1支
0 G1 A5 B& u6 V0 p【調味料】 0 t4 p% k, }# _- ?
鹽  1茶匙
# B: {7 V/ O% q  R: _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇8 n+ s& v8 L) q& U
糖  1/4茶匙 7 M' y9 I' |3 s: @+ o; }0 b; A
黑醋  1大匙
: D+ s9 f- o$ S" U6 }; t5.39.217.77豬油  2大匙 4 |( J  i7 _+ ~: U/ _
水  3/4杯
, u. F9 G  P# ~3 @8 Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 |$ S. G* ~. V8 ^3 p8 V; s: C
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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/ m# p+ P5 E6 Z, ^! P* `2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
+ y, I% [2 B: i9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z$ _$ q+ J9 j) W' B5.39.217.773.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; Y+ g7 G# w

; M% O" ^! H! Z8 W- ~4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。: E7 x4 p( Z2 t2 a
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。