[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
: z* s7 ?* t( Q5.39.217.77米粉  300公克 5.39.217.77/ z; u: w- z9 \( w; Q" R" c
香菇  3朵
: V: L1 Y4 J) N! Q2 V- Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  2粒
/ E  ]( Q, O" R: o# Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb& T* ?5 J5 h6 Y% p5 j1 @" Z6 H6 Z2 O
蔥  1支 ( h5 e5 n/ j) l
【調味料】 5.39.217.776 x* H' r8 ^9 B# E
鹽  1茶匙
0 M$ ^5 p2 b: C! Y9 N, Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
) D8 t5 L) j" w( ]糖  1/4茶匙   f$ x& v0 v8 v7 c2 ]! S! g
黑醋  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' g& z! q2 E; G) N5 {
豬油  2大匙
9 _2 y3 M; r  v0 e- h# _. [水  3/4杯 公仔箱論壇; M9 W! Z0 C$ C; |* K5 a0 E" Q% e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( _' x) ~2 ^0 `' ]5 k4 h
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: e& j+ q" }8 C* ~1 D
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。0 _+ t4 `. O5 T+ D6 ~

5 {5 ]/ `/ h  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。- {: C  y  N1 k. c& z3 P' n

- l: c$ V% u& K) _( D" W4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。