[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  n5 C5 a/ C. N% p9 J
米粉  300公克
( f" T6 M: e% b- m( n5.39.217.77香菇  3朵 3 I" j; D+ ]+ M" x) }- f* W0 U
雞蛋  2粒
7 c9 c4 q& d) s6 Z* g- i5.39.217.77蒜頭  3粒
6 c/ q( Z8 `$ }; s2 w9 l) \蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O  v/ K2 ~  P7 S- V) I. Z# f9 B
【調味料】 " H( D1 Y0 e* k% p( P0 q
鹽  1茶匙
  b: G5 [1 O8 F( x+ V! e- P胡椒粉  1/4茶匙 . }6 X" x' C6 Q$ T* ^
糖  1/4茶匙
! p2 Q6 P- T. }, C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1大匙 5.39.217.77) ]% b- F3 i+ }- a
豬油  2大匙 7 G' z8 _3 ?/ _4 N  j6 }% y7 E2 q
水  3/4杯 2 \& J6 o' _" d! D+ c( M
【做　法】
, W+ ^/ d+ M2 `  S! e( }2 n1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ [/ l! e" W2 l

+ Z% w: F/ ?& J/ M- L5 H公仔箱論壇2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
. q1 U: y- Q% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 x. y/ Q# F5 H' E6 F( I
3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。5.39.217.77" X' l' N9 a# b4 Y* K) @

# `) a; J- |6 p+ q7 y% D5.39.217.774.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。