材料：公仔箱論壇2 g" e. J; j% j* V( x' J0 b
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕0 o9 M* q7 p3 u1 C& S8 K& G
素烤肉醬的調法：
0 Q _0 B# ^4 k第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ X m* G( a
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
: J' v, U: k7 btvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇- P7 C8 A& V+ N4 p
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.774 R; }1 {" E2 c; @
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
# Y7 j# A+ d9 q& N* W+ p+ x0 |tvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：5 l- v( Z. z7 \3 ?
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5.39.217.778 W, x$ u; t" W! }: {1 d
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
, j G3 r& c1 U. R) G% n素食烤肉的烤肉法分三大類：
) d! W" o n' {! `& ?$ V, b* C公仔箱論壇一、直接烘烤類：5.39.217.77 ]1 P, N% M! N" e v M4 _
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" |+ K3 c0 Z1 h9 B$ Y
二、鋁箔紙類：5.39.217.774 a+ M& B1 N& O/ c+ a& N+ O Y4 F: C% V
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77& m1 B6 W- ^+ Z; y; X+ `
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5.39.217.77; M" R/ H( ~, Q1 V) \
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
+ X2 T- B3 y/ c7 w& W; V5.39.217.774、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。公仔箱論壇" i: J* A7 O, D3 T- }3 C
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb l# A+ `4 u: Z/ M8 e% o. a, h
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇* H# J% D* r" B6 v2 z$ v1 u$ c9 I
7、青菜：
; i# g' W; _- h5 c1 y; `5.39.217.77壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb) J) b5 B; R, N* }
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇' L5 L4 R0 Z+ X
三、醃泡類：
5 n5 W" W2 {' \9 r. `2 |公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb$ z# B) c" ~2 @$ |7 B: D6 r. f# X% S
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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