材料：
1 r5 K. d5 F( j! J素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
* }9 q% f {) M/ G) u素烤肉醬的調法：
( h6 Z4 V0 l7 R7 p+ ~5.39.217.77第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇, y$ ~. G w$ e1 F7 p' i8 d$ N
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
7 }1 b6 P* U) P7 _4 l$ i* O6 Y第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 ! k* [$ {- v6 U, F/ X" W
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& m/ F/ W4 V/ F5 W
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
8 X' r4 Z/ L3 z6 E0 B8 y7 l1 `公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：% ?* ]5 L" z, c7 `
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
& T+ ^1 ~; e2 n3 c& _! j, @4 @$ |5 e公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5 S( J$ f! D/ D) ?
素食烤肉的烤肉法分三大類：
6 v0 o* i6 u$ v/ M一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb4 x. @# n; X+ d3 ~
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.77% m, ?6 n2 q0 k! X% c
二、鋁箔紙類：! m, T( Z2 n% O8 q4 K# e' i$ F6 Q5 z
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
0 h3 W6 p, P5 r0 ~5 o- N4 K8 B5.39.217.772、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。4 x- q5 x% {# x" x! a! r
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
7 d7 J: o: z: D/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。公仔箱論壇. `- l0 B* w) F0 b, I
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ N- s% l$ W; _# Q8 [5 f) a4 ?1 t
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇+ o2 Z1 i. M, ]8 r- Z
7、青菜：
, y* t: p" O# ]8 D+ \' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。* z2 T; l) E2 ?+ B
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇# e. Q; V0 c$ N( x0 R( }
三、醃泡類：- H. X0 c/ e% W Z# b7 N
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
" ]: i+ B2 j, s" L. _" s8 G- h※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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