每年5月正是法國踏入初春的季節，別以為在香港無法體驗當地的春日氣氛，其實香港每年5月均會舉辦「法國五月節」，以飲食、文化藝術等多角度介紹法國獨有的人文氣息。位於尖沙咀的九龍酒店倚窗閣，也來湊熱鬧，由5月起至6月30日期間推出法國滋味遊自助晚餐，無限量供應香煎鵝肝、焗田螺等法國傳統地道美食。
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% B( W; f; L9 U& S" A) V傳統地道美食
) L2 b6 D# G' L6 |2 k% g根據餐廳大廚表示，法國田螺是每逢喜慶節日不可或缺的菜式之一，正宗做法是以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等食材，釀入鮮甜肉厚的田螺內，炮製出香蒜牛油焗田螺。此外，由於法國菜以精巧細膩的賣相見稱，大廚便於傳統的基礎上加入自己的無限創意，引入法國鵝肝著名產地Perigord Sarlat所出產的優質品牌Rougie的鵝肝，將其炮製成香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁。鵝肝只需以大火快速一燒，便能溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，令人回味無窮。其他美食還包括紅酒燴雞、龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄、蘋果開面撻、龍蝦湯、新鮮生蠔等，讓大家吃個痛快。+ I3 a# q+ D/ _& [
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香蒜牛油焗田螺3 L; q4 k6 C; k3 h& j+ N
以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等釀入鮮甜肉厚的田螺內，帶有濃烈的香蒜及牛油味。
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6 |& ~: ^0 i% B8 a4 Y香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁
! G* h* f, s+ {* d/ _鵝肝只以大火快速一燒，便溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，層次感豐富。# S8 v' e6 H9 \2 f# g" T% {
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龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄, ~* m/ R {4 R u9 z
魚柳火候控制得宜，吃起來幼嫩又有鮮味，配以黑橄欖醬燴番茄，感覺不油不膩。
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Crepes Suzette
! n5 W7 i8 B8 S3 n* J( |選用Grand Marnier橙酒製成，入口帶一絲絲香橙的酸甜，加上即叫即製，保證新鮮。
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" G3 t( V5 X; [' }0 U' [: P2 C1 I公仔箱論壇「法國滋味遊」自助晚餐
. p( a! k7 j+ I; D+ q! ~6 ~供應期：5月1日至6月30日
5 R ^, v: M" }' w5.39.217.77供應時間：晚上6時至9時30分
7 w( |& u- w+ p* q- |: c. D8 otvb now,tvbnow,bttvb價錢：成人$408、長者$278、小童$238（星期一至四）8 Y/ {: A+ U& T0 B Y' c1 N
成人$448、長者$318、小童$278（星期五至日、公眾假期及其前夕）
y% z$ V# z( j: ^6 S6 D$ H& P Ntvb now,tvbnow,bttvb*另收加一服務費 |
發表於 2011-4-23 08:26 AM
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發表於 2011-4-30 08:08 AM
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