如何做出滑嫩可口的蛋 2 m3 N% Y& n* J
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 & ^: A4 U V" I0 J% o' A
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﹡炒花生
2 \0 W% Z2 n2 N& s# k. z8 v在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 * i/ P# Q& `& z0 Y+ W/ w/ o5 ^( ^/ @
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb% t3 D, M& E2 g7 o" l* s# t7 G
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb- I. ]; s4 _! f7 z6 d/ ?8 Q% M
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb/ T) B4 _6 h+ ^3 A) E
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" h; V; [- } T) b
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﹡海带如何可口好吃？
* k Z P( [! b海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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* n& p2 V. c- w I* `tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
/ V3 q, f1 ^# _/ y+ M; F* I将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
% }- D$ O. t- ^2 g& }# a8 ^+ X公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
' V# C! K0 E! G: u- b2 ?) \* d- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
6 |$ U) \& y% M8 X; L9 q& C5.39.217.77﹡煮稠粥又不黏锅
! u( V/ c7 C$ ]- E; R5 {洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
0 ^1 w7 Y8 D" F9 V8 w________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ i' }" l8 e
﹡买回来的水果不够熟？
* r0 ?# a+ ~5 C: u5.39.217.77将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 4 J: Z+ z7 O1 m t4 K* O
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! \7 I1 |# [* p# K8 Q* v公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
# H7 A" p, Q8 N+ l5 U将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 f& J2 z- `$ x% q$ W, C) V& M
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﹡炸鱼 8 B# U7 ~) r" G
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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6 t e# l4 d- f5.39.217.77﹡生鱼片 - n: ]3 c. {* ]" b# R* a0 f
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 x' H. y' ? y$ `) @5 j
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2 G" ^% Z' y( h4 ^0 {﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
8 l3 U/ B' h. `% D, \/ T坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77/ a. c, K* ^6 G# }
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
- b7 x4 ]+ y2 B& ~第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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, q$ S0 W- h# X+ F. h8 q0 T3 K﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇. ]$ X9 g: r q& N$ A* Q* k Y
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e Y% k! W [' G6 r
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
, o! c/ m: V- ^" A: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ , g. T* k/ v) W* g
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
0 D g: Q# i8 ?2 Ctvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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7 S( c% ?$ w( M! o" X, y1 k6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 f5 ~1 P* l& I4 X6 F
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
# @- M# y4 m! c+ t# r3 w4 u; x公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 j3 T; ^9 D- B! Y
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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5 q: t& I3 a9 g5 T) Y4 Itvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
* {5 B; A/ u! y5.39.217.77熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 2 ^2 B }( }9 t6 D$ |: o0 Y
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" u- Z$ I' d, atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
8 x" Q4 P& w/ ?4 z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.77; L8 A$ ]" a: A* i# M% ?- k! q Y2 S
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﹡如何把蕃茄皮去掉
+ P; m" c/ E4 {! Q- W公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.770 G3 g2 h, p% d: l! \1 U' A
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb5 t! ], n) c* d0 Z- q
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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1 t& z# i8 Q7 b/ s5.39.217.77﹡如何使烫青菜颜色翠绿
% v. C [, s5 ^/ v, \在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 / j) h3 G- s( `+ ~
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/ L' \( j' q9 s3 r4 M' e8 H+ {( e9 k3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
) Q) C! I* g7 ]! B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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