如何做出滑嫩可口的蛋
/ I; I) k4 t3 O* o先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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$ _5 _2 q3 ~$ T S$ O, `﹡炒花生 公仔箱論壇/ L3 o+ i1 [$ a$ F
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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# B! Y' \( |, v4 v* ttvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 ]$ p5 n. p7 _' K5 {& Q$ A
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 ; t- _5 a, B$ U- S u
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7 E. x7 ]# F G0 N5.39.217.77﹡回锅油清清如水？ 7 h* j; Q. x% |* H9 R1 I
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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) z: }( `, k" O% N1 |+ q- M公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
1 O) M1 D9 p7 p% t' F2 {; ~海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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h' t8 j; z7 G0 A0 F4 x公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？
- j6 v& g" H \$ g4 S4 H8 D Z公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇1 o" o1 }* p2 W' u8 ~' Z
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
; k# c4 B7 P. L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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& x; A" {$ X* L6 M6 H1 @+ v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅
A0 G1 ~/ C, ~( z- g; o N洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
) w* P# M5 p" ^5 y8 |________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 @* f8 I; H
﹡买回来的水果不够熟？ 5.39.217.77 W, m& R! M" W V% X1 J3 f( z* K
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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) }4 E$ Y$ R8 C, E B* Xtvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
$ T3 e8 F" q. A" o: w+ f+ P- jtvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 " ]$ y+ ], X1 j T w
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb& p. x+ w* F, m: T4 P* @
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb# j! A$ u) J' v5 _
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) x- N3 b; `! _7 ? mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
/ l4 w# {2 I5 H1 s以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. n: r: Z, i' l+ h/ K4 ~
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3 I+ v# M' c" }# ]9 b+ m﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
+ C! g7 H- y3 r4 f; K# u( a5 C9 E3 r' ^坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb/ O' C* c" Y/ H% r6 D I4 ~! }! r
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇$ a, l% O* ^& v
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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/ N) W- k& o4 \+ |6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇% `1 E% c& i6 k/ r: t% c6 p
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
) F! e! v0 a0 O* ]2 F3 j9 f+ p$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ' W$ A/ s% l: d9 @9 v% \; s
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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$ X; N& m" Z$ K. j4 n/ B5 N y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇! j& O) K# j' U
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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% j0 n# t z. W- d# A4 i+ n﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇 g. u7 i1 J. G1 f m% q, X3 p0 M
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- j3 Z& z$ l$ s: E
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﹡如何保存绞肉
" r/ g d3 M4 w( J7 c公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77" ?4 O& V$ G! W( P' G. _6 V
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﹡熬排骨头汤要加醋 # J8 |: J9 J5 }
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
+ F+ ?6 l/ M9 ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
6 r' g5 U! d, f6 w9 Utvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
& m0 v3 Q& a% }8 y3 \0 _ Gtvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇! p: P% j1 U! S3 n& y" f8 B8 Y
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w" M: J! r, ]! O0 |$ \tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 $ n D# d, e( ~) x d; k
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n* J3 o( A8 }% d' k
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
. `) o6 l4 W9 q. j" Q把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 1 R/ b3 T3 r2 w. x! s. [7 P
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8 s& {8 l; Q \1 W+ Q! s' w公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb: V+ j% u5 v. S/ E
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 v* {& _4 E5 {3 m/ W( P5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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# j5 G, h. U5 h. [9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77 m- }, K* |0 g1 J
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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