如何做出滑嫩可口的蛋 ; v3 F7 ^4 I: E
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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1 l7 N% [9 T) ~+ s1 j公仔箱論壇﹡炒花生
$ D5 n* O- H# J在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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( r% G; i; P0 d8 C! t" O2 ~9 ]公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( @) r( Y% ]8 e9 p8 P
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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( I- r# h% e) m+ {( T1 itvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？
p% ?: {* U2 w7 ~1 j! o烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb& B6 ^4 O, A* b9 m
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﹡海带如何可口好吃？
0 I- C6 U2 q# s) H/ S海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 0 i* x# X& G+ S! O
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1 }9 C( u, I) C) j6 {$ |5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩？
" w- U( r) A- b0 `+ btvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.775 T( v9 M6 i G x1 f
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0 q2 p, p& N! _: h5.39.217.77﹡如何让蛤蜊吐沙？ 6 A7 s! v- ] O$ W
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇, y6 T8 r1 s9 x2 D
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﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.772 Z& E5 |9 i6 V g% @
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 h% h& M r* Q
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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, f$ X" Q; Z- M/ E1 ]& X﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
8 D1 n: k! G" Z* y9 |4 M5.39.217.77将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?. H3 `: S f& Z" O
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. }+ T! {$ ~2 v' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb% D) A* p3 a3 t* i& r+ S8 m9 e
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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# ]# W' a' a% W7 P: D( ~公仔箱論壇﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb) n7 @8 ^& g" M/ y' b' S
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
! n3 {- a( Z0 C- ^/ Z4 p( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 d. n3 u9 ^% [$ d$ I. Z8 A% l
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 & p- ]7 ]9 x% I6 B
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77) _# X: _; K1 E+ C$ l; X
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
/ S2 U! t5 q7 K7 |" N; `# mtvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
8 z9 Q) ~8 _3 a) t" ]! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- t) o* z" B D/ ]3 o5.39.217.77﹡煎鱼不沾锅
; k1 T- F4 w' u6 X: P' a公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 N- e) c s$ t9 _) V1 u公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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, M" V5 b- s. G7 i- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I g/ p3 \/ x; c( ~% W: i
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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6 K3 u8 [0 F; Z8 E8 o3 z﹡如何使白米饭香又Q 6 ?1 R- U+ _, n y: ~6 p6 b+ ^
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 8 O/ B* j# @4 w) A( L% d
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb2 J, t. J/ a9 ^. _
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.775 I" E+ p- U0 ?8 }0 Y
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5 O4 V& \2 |2 M- r* [公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
$ D: P) l0 v' E. Z' V: [+ E O把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 ; V3 {( m2 ^: a
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﹡熬排骨头汤要加醋
1 J% }8 f* i. s2 ntvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 3 ?: G( L! v8 [0 D8 n
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇+ I' h% s3 n" K4 m2 F7 U+ @
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77% E0 P3 v& }: Q
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ( f, C8 i& F" g. \5 D( h
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇) Z* q9 O% y$ h8 U5 U
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇3 t" @; D( I. I! q# N, b4 l; T& m: M- D. R
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0 w# |2 u. b0 N7 o5 g﹡如何将排骨汁主的入味又香
8 C5 k* {- o0 C在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
$ C7 Q: I. Q3 f9 |! T9 x, W- Y' C$ h/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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9 h/ E4 f6 h/ S A5 `( [9 h5.39.217.77﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: R: {3 o' }1 }& M, ]3 J4 P
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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