如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.77: _$ N& A$ p5 V6 B0 h# f
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 8 Q2 |% o* M+ r" i9 s1 y
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) R7 {; `% s! s2 P5 l; }﹡炒花生
* `% x& E+ Q! D! d8 ^9 q7 W公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 u; U" R4 Q# T9 X9 C3 K0 \; \
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﹡切洋葱不流泪
1 [9 r) k- R0 T/ U- u5.39.217.77切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇& h9 Y% l' E* X4 s
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﹡回锅油清清如水？ ' j* Q c7 t4 O! A3 p( w
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. q2 V8 V. d
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4 P! [; t2 {+ F0 o0 F7 otvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 S4 D R Z, g
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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% W$ p6 A h: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
% V: k' @3 B! n( _将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 + |+ Q% [* s& _! _7 p2 ?1 v
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% e2 L% A9 m* F0 R/ R﹡如何让蛤蜊吐沙？
) a) y. {, {# l6 K5.39.217.77以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 ; n# K: ^1 S. F3 ?
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* T8 p% J, t" a
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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7 @4 b2 R& o" @) W8 L( L+ rtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
4 v) L7 S7 T3 b5.39.217.77将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 9 n( E% D4 M+ }% n2 q
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* D6 f- [7 I [1 ~5.39.217.77﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
/ b$ o! a! e& L; R1 C将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
% s6 Z' L1 k N; ~& jtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 公仔箱論壇* o8 |9 H0 u4 T8 w. p: m
﹡炸鱼
2 w* F! X* v. L鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 / W& ~) n5 \9 l; Q; k, U
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﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) B% m3 j& U' h8 w
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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% q9 o R f. ~* d- ]0 a, U﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇9 k4 N, m c* o- [8 J4 o# V/ W& d
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
: S4 A' a7 ^" F第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
# c2 \( ^7 z% A' z0 s2 ?/ u7 E8 |5 p公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# H8 Y! F7 L, w. o) x
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7 H" @5 K; ^" K. |' P6 D: O# Y! f﹡煎鱼不沾锅 , G% g/ \% ]) V( j; k) O5 I0 T) m
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.773 T+ q5 x6 `" k" K; X
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇8 v; C6 D# v' t1 |
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3 o0 _! P ?6 I4 V4 a5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
0 o) E0 K) |% T4 d6 K7 J% \7 G5.39.217.77就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.774 q2 w- e& {- P. d6 s
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﹡如何使白米饭香又Q
& q2 v/ K8 ~8 p把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇1 m% R; ]- j# d. O' G
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
/ y3 W" `1 H3 X! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 # G- h6 |& u& w2 Q- _
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﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.778 c# d& s8 B8 P' o9 e" U
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- D, `" |, ~
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; U `/ J0 B. k( G1 t; otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
$ |* n0 k* M$ q" X9 ~. u% F把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇' d! T$ r+ E( S1 l( f2 [
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ! y% \0 M4 y" d# r6 h2 Z; E! E
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% n9 P* G5 d4 }5 z1 G/ rtvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q 0 f! [( l* @# M
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 * R' \8 I& v7 |; A
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8 D3 f1 R# P3 r! `' U- g! [2 j公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
6 Q5 g0 _ P9 d, `- a+ t$ [4 r0 Q公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
5 A6 t, Q4 G/ q$ w* o/ i; R公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; U0 r: g- F8 A# W
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0 I# E) M- p7 v- M. J8 etvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
5 D0 ^4 B0 V" o1 p2 dtvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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