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材料: $ n8 k6 X) R3 @/ `" v" j
瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）
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X3 _( D v' U8 h$ ~( \$ }& ]做法: 5.39.217.772 @1 ^ \6 u7 S& a# M7 k# t
1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。5.39.217.77- r# Q' n7 M3 R
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2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。9 s' g/ n$ F/ J3 x( R
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3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。
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& Z4 W$ b# O {4 b. a% T# V# Atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。
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發表於 2015-3-2 04:24 AM
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