材料:
" k' c p6 e3 g5.39.217.77桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料（桂花魚）： 6 `9 H$ y5 Z% x
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料：
& p3 m1 q9 s1 H' V; b上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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- u# M( Z) m& C% c; T' ]5.39.217.77做法:
?+ g5 n6 x M' |" w& {! c! C公仔箱論壇1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb |4 F/ p+ U5 L5 s: d9 I w# @
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。1 K2 K! x! w# x0 K y$ `6 y
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。5.39.217.774 _0 a8 }7 W! T Y8 Z" T6 u% s
* V4 @* O. T# B( Atvb now,tvbnow,bttvb4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。公仔箱論壇0 c! e2 G% `( |
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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