材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 j5 n ^0 |; f
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片公仔箱論壇* A* |5 f. T! s0 m' p
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調味醃料（桂花魚）： , l% s7 }+ f3 k
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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5.39.217.77. @) ~% n0 t+ T D# {
汁料：
/ \7 E/ Y' Z3 S% Q: O上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇3 H: Q; T- ^7 n4 F6 I, h
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做法: 5.39.217.776 s! O/ j6 F1 t+ t0 ?" p7 u2 R
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 B) T' U5 L/ |$ V* L; Q
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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8 F1 v7 P! B* `! p4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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