材料: 公仔箱論壇( S' p) r7 h% K5 W) d
急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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調味汁料： # {4 d& G. q" ?9 B3 y' e. E2 v
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙 公仔箱論壇& {/ b- k' n4 ~4 V2 N
5.39.217.77; T8 W) K* e: o- v k; g9 o1 D
醃料（牛柳頭）：
# V9 `" ~) `6 J公仔箱論壇魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙公仔箱論壇& `7 p! [! Y) m% n' k- M
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$ l, c6 w5 B( R2 U3 G& Z5.39.217.77做法: , w3 w. z- U7 n* x# F4 F6 m
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。/ G( z& X; ~ V* x
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。5.39.217.770 g+ l8 h, R; _0 _
5 p" j' E- Z, G. L1 q8 e0 T/ F' A4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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