材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
M/ l( i0 X5 E. ]. ]! P# s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 Carrot
* R6 t6 A8 }; @ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikon
# ]6 T& O/ P6 e) m3 F0 V, T馬鈴薯 Potato
+ T- O0 {* }0 D, y' ~! g, V' a5.39.217.77洋蔥 Onion# P9 W' d k% l; i1 M' d
味噌 Miso$ @7 E2 E: k. y' A
蔥花 Chopped green onion
$ }) z) k0 a; D七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb: o! i2 H3 Q, b- `5 o
5.39.217.776 B) N0 W% g0 S+ h2 U& `/ N5 A
tvb now,tvbnow,bttvb: j, P+ o" `( o# v O
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分tvb now,tvbnow,bttvb1 }* c7 e v& ~& {
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
% d; s# d/ l$ O+ K5.39.217.77
) M: i% S! J2 X+ J: k公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡+ L, H9 n& J/ y2 G
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.774 }6 ]+ d9 B9 `4 V; }* ]- N
" l. y4 H, \# ]7 ~1 @: s4 c9 o5 I* J1 {# C' W. }, `* l+ ^- u
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
1 V% M0 J5 P5 A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb**這樣子切表面積比較多, 好入味
( v! @1 v+ U$ \( |+ u: T洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**8 S9 w6 Y) b3 \, f0 S
5.39.217.775 z) b5 O: D7 q
9 U- {$ v- Z. V/ g: {1 O# @- p5.全部放到鍋子 用大火煮公仔箱論壇8 w0 g5 X# ^8 M
公仔箱論壇( K3 u0 }2 K$ V7 g* j6 o
5.39.217.776 Q/ z, S# A) B. K
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
- I& ]' H* {" G- f8 T! r/ C中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
* `% S; c1 _2 ^: S公仔箱論壇3 A6 Z/ u8 L! Z8 w0 ^, }! u
" I) U9 {' V: Y3 r/ g. W8 `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.公仔箱論壇 _8 k& B4 P- W0 O
: `2 |* n: V8 ]7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 n8 x# k7 g7 P3 E
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
| 